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피에스타

소불고기 만드는법 맛보장 한수 팁!

손님 올 때도 반찬 없을 때도 아이들 밥반찬으로도 좋은 간단하지만 맛보장할 소불고기 만드는법!
3인분 60분 이내 중급
재료Ingredients
    [재료]
  • ​ 소불고기 300g
  • 양파 1개
  • 대파 1대 버섯 조금
  • 마늘 2톨
  • 청양고추 1개 ​
  • 참치액 1/2큰술
  • 설탕 3큰술
  • 다진마늘 1/2큰술
  • 맛술 1큰술
  • 후추 약간
  • 진간장 3큰술
노하우 영상
조리순서Steps
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냉수에 살짝 담궈 고기 핏물을 제거한다.
물기를 제거한다.
양파는 갈아서 즙만 낸다.
물기 제거한 고기는 한 입 크기로 썬다.
채소는 취향껏 준비해 먹기좋게 썬다.
고기에 다진마늘과 양념재료를 넣고 양파 갈은것을 면포에 걸러 즙만 넣어 양념한다.
참치액젓을 넣는다.
팬이 강불에서 달궈지면 이때 고기 넣고 섞은 후 불을 중불로 낮춰서 채소를 넣어 골고루 익힌다.
1. 고기 핏물을 제거할 때 키친타월에 톡톡 두드려도 좋아요.

2. 배가 있다면 양파와 같은 분량으로 갈아서 즙을 내고 설탕의 양은 1/2큰술 줄이면 좋아요.

3. 배를 넣고서 너무 오래 재워두면 고기의 근육을 많이 끊어서 식감이 떨어져요.

4. 사과 즙, 배즙 등 가미되지 않은 건강음료 있으시면 꼭 맛보고 2큰술 정도 넣으셔도 좋아요.

5. 양파는 단맛도 있고 고기를 재울 때 넣으면 연육 작용을 도와요.

6. 양파<배<키위, 파인애플 순서로 연육 작용을 해요.

7. 그냥 간장보다 참치액을 넣으면 좀 더 맛이 풍부해져요.

8. 양파즙을 넣으면 고기에 간양파가 익으면서 들러붙지 않고 국물이 조금 더 깔끔해요.

9. 간장이 집집마다 다르기도 하고 참치액도 시판 종류 따라 다르니 간해보시고 가감하셔도 좋아요.

10. 너무 강한 불에서 계속 굽다 보면 고기의 육즙이 타면서 짜기도 하고 채소의 수분이 적게 나와서 어우러짐이 적어요.

11. 무쇠팬은 수분이 금세 마르는 단점이 있지만 중불로 구우면 무쇠팬에 구워도 안 타요.

12. 국물이 없이 바싹불고기 느낌으로 드시려면 나중에 불세기 높여서 국물을 날려버리셔도 좋아요.

13. 혹시 소불고기뚝배기처럼 즐기시려면 강불에 고기 넣고 살짝 겉만 익을 때 육수랑 채소를 넣고 함께 넣고 중불에 끓여주세요.

14. 불린 당면을 넣으면 쫀득한 당면이 양념에 배어서 더 맛나게 즐길 수 있어요.
레시피 작성자About the writer

피에스타

가족을 생각하며 요리하는 소소한 행복~

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