메추리알 장조림
밑반찬으로 너무 좋고 학생들 , 아이들 반찬으로 너무 좋은 메추리알 장조림이예요
엄마들이 자취하는 자녀들 위해서 잘 해주는 밑반찬 중에 하나기도 하지요
간장에 밥 비벼먹으면 꿀맛 ..
3인분 
60분 이내 
초급 
재료
계량법 안내
- 재료
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- 양념
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동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/7메추리알을 먼저 냄비에 넣고 삻아줄께요
깨지지 않게 조심하게 냄비속에 넣고
소금 1스푼 넣고 물은 잠길정도만 넣어주세요
10분간 삶아주세요
메추리알은 작아서 금방 익어요중불
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STEP 2/7삶아준 메추리알은 찬물에 헹굼한뒤
플라스틱 통에 담고 흔들어주세요
그럼 껍질이 잘 까져요
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STEP 3/7메추리알 껍질을 벗겨주세요
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STEP 4/7전 집에 소고기 양지가 조금 있어서 사용했는데요
없으시면 패스 하셔도 돼요.찬물에 담궈 핏물을 조금
빼주세요 15분정도
보통 양지는 장조림 용은 아닌데요.국거리 사다놓은게 있어서 사용했어요.
소고기가 들어가면 간장국물이 더 맛있어서 넣은거예요. 저의집 아이는 간장국물에 밥을 잘 비벼 먹거든요 .
소고기 + 마늘+ 청양홍고추 한개를 넣고 물과 함께 넣고 끓여주세요 거품은 걷어 주세요
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STEP 5/7고기육수가 끓는곳에 껍질깐 메추리알을 넣어주세요
거품은 걷어주시구요
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STEP 6/7간을 할께요
간장 5스푼, 요리당 3스푼, 맛술 1스푼
물 700미리 기준이예요
넣고 끓여주세요
육수가 쫄아서 메추리알이 3/1정도 보이면 간이 대부분 맞아요..중불로 쫄여주세요
잘 모르겠으면 간을 보세요 ..단맛이 약간 나면서 간이 맞아야 맛있는 거예요 .
간장 국물에 밥 비벼 먹어도 맛있겠다 싶음 완성이예요
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STEP 7/7메추리 알이 탱글탱글 간도 잘 되었어요
저의집 아이는 오늘도 간장에 비벼서 밥한그릇 다 먹었어요 .맛있게 드세요
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