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스마일로즈의건강밥상

육전 손님초대 소고기 육전 맛있게 만드는 법

육전 부쳐서 부추 양파 무침 곁들여 드시면

아삭한 부추 양파와 육전의 쫄깃함이 고기의 냄새도 잡아주고 정말 맛있어요~!~

만들기 어렵지 않은 육전 만들어봐요

4인분 20분 이내 중급
재료Ingredients
    [재료]
  • 소고기 300g
  • 계란 3개
  • 부침가루 5T
    [부추무침재료]
  • 부추 50g
  • 양파 1/2개
    [부추무침 양념재료]
  • 고춧가루 1T
  • 참치 액 1T
  • 매실청 1T
  • 다진 마늘 1T
    [재료]
  • 소금 1/2t
  • 맛술 1T
  • 참기름 1T
  • 후추 약간
  • 부침기름
  • 식용유
노하우 영상
조리순서Steps
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진공 공포 장한 육전용 고기를 냉동실에서 전날 냉장고로 옮겨 놓았어요~!~
고기가 덩어리로 구입했을 때 썰려면 힘들지요~!~
식성에 따라 양념은 가감하세요

생고기 일 때는 냉동실에 살짝 얼리면 썰기가 훨씬 편해요


썰어놓은 고기는 핏물을 제거해줍니다
진공포장해놓은 고기라 조금 거무스름하지만 완전히 해동이 되면
선홍빛 색깔의 맛있는 고기랍니다
육류 요리는 핏물 제거만 잘해줘도 맛있게 드실 수 있지요
핏물 제거한 고기에 맛술과 소금 후추 참기름 조금 넣어서 밑간을 해줍니다

소고기 간을 #액젓을 약간 넣어서 밑간을 하면 더 깊은 맛있는 육전을 드실 수 있어요


계란을 잘 풀어줍니다
채에 바쳐 알끈을 제거해주면 깔끔한 육전을 만들 수 있어요
.계란은 2개만 해도 될 것 같아요 계란이 남더라고요
모자라면 추가하시면 됩니다
밑간 한 소고기를 부침가루를 묻혀줍니다
고기 맛을 제대로 즐기기 위해 부침가루는 살짝 묻혀줍니다
부침가루 묻힌 고기는 계란물을 쒸워줍니다

찹쌀가루가 있으면 찹쌀가루로 하면 좋아요


중간불에서 앞뒤를 노릇하게 부쳐줍니다
노릇노릇 예쁘게 부친 육전은 키친타월 위에 올려 기름을 빼줍니다
차례상이나 손님상에 올릴 때는 가장자리를
예쁘게 잘라줍니다
아삭한 부추무침은 아래에

https://m.blog.naver.com/wjdtj54/221625533507
레시피 작성자About the writer

스마일로즈의건강밥상

http://blog.naver.com/wjdtj54

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