Name: 육전 손님초대 소고기 육전 맛있게 만드는 법
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 소고기 300g; 계란 3개; 부침가루 5T; 부추 50g; 양파1/2개; 고춧가루 1T; 참치 액 1T; 매실청 1T; 다진 마늘 1T; 소금 1/2t; 맛술 1T; 참기름1T; 후추 약간; 부침기름; 식용유

육전 손님초대 소고기 육전 맛있게 만드는 법

육전 부쳐서 부추 양파 무침 곁들여 드시면

아삭한 부추 양파와 육전의 쫄깃함이 고기의 냄새도 잡아주고 정말 맛있어요~!~

만들기 어렵지 않은 육전 만들어봐요

4인분

20분 이내

중급

스마일로즈의건강밥상

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소고기 보관법
계란 조리법
부추 손질법
부추 보관법
양파 손질법
양파 보관법
고춧가루 보관법
참치액 조리법
다진마늘 보관법
소금 조리법
맛술 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법
식용유 조리법

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STEP 1/9

진공 공포 장한 육전용 고기를 냉동실에서 전날 냉장고로 옮겨 놓았어요~!~
고기가 덩어리로 구입했을 때 썰려면 힘들지요~!~
식성에 따라 양념은 가감하세요

생고기 일 때는 냉동실에 살짝 얼리면 썰기가 훨씬 편해요
STEP 2/9

썰어놓은 고기는 핏물을 제거해줍니다
진공포장해놓은 고기라 조금 거무스름하지만 완전히 해동이 되면
선홍빛 색깔의 맛있는 고기랍니다
육류 요리는 핏물 제거만 잘해줘도 맛있게 드실 수 있지요
STEP 3/9

핏물 제거한 고기에 맛술과 소금 후추 참기름 조금 넣어서 밑간을 해줍니다

소고기 간을 #액젓을 약간 넣어서 밑간을 하면 더 깊은 맛있는 육전을 드실 수 있어요
STEP 4/9

계란을 잘 풀어줍니다
채에 바쳐 알끈을 제거해주면 깔끔한 육전을 만들 수 있어요
.계란은 2개만 해도 될 것 같아요 계란이 남더라고요
모자라면 추가하시면 됩니다
STEP 5/9

밑간 한 소고기를 부침가루를 묻혀줍니다
고기 맛을 제대로 즐기기 위해 부침가루는 살짝 묻혀줍니다
STEP 6/9

부침가루 묻힌 고기는 계란물을 쒸워줍니다
찹쌀가루가 있으면 찹쌀가루로 하면 좋아요
STEP 7/9

중간불에서 앞뒤를 노릇하게 부쳐줍니다
STEP 8/9

노릇노릇 예쁘게 부친 육전은 키친타월 위에 올려 기름을 빼줍니다
STEP 9/9

차례상이나 손님상에 올릴 때는 가장자리를
예쁘게 잘라줍니다