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피에스타

집에서 스테이크 굽기 시간 팁!

특별한 날 고급스럽게 대접하고 싶다면 준비해보세요~
1인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • ​ 부채살 200g
  • 양파 1/5개
  • 방울토마토
  • 파프리카
  • 버터 1큰술
노하우 영상
조리순서Steps
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스테이크 팬을 최대한 달군다.
올리브유에 시즈닝된 고기를 올린 후 중불에 2분 굽는다.
앞, 뒤, 옆면 총 2분간 구운 후 다시 한번씩 1분간 더 굽는다.
버터 한 큰 술을 넣은 후 취향껏 채소 넣고 전체적으로 1분간 팬의 줄무늬 바둑판이 되도록 더 굽는다.
레스팅은 5분 이상 한다.
1. 미리 시즈닝작업은 2시간전에 해두세요.

2. 시즈닝은 올리브유에 믹스 페퍼 넣고 소금 두른 후 앞뒤로 재워두거나 로즈마리등을 더해도 좋아요.

3. 고기 두께는 2~3.5cm를 추천해요.

4. 고기가 두껍다면 오븐에 한 번 더 구워내거나 시간을 1분씩 늘려주면 되요.

5. 약 채끝살이나 등심처럼 옆면이 얇다면 옆면은 세워서 1분씩만 구워주시면 미디엄 웰던 정도 익어요.

6. 채소 구울때 버터를 넣어주셔서 고기에도 살짝 버터향이 베이도록 하시면 더 맛있어요.

7. 가염버터를 쓸 경우에는 소금을 뿌리지 않아도 좋아요.

8. 무염버터를 쓸 경우에는 채소에 소금,후추 살짝만 뿌리셔도 좋고, 스테이크 소스에 찍먹해도 좋아요..

9. 쿠킹호일이나 종이호일에 싸서 레스팅을 시키는 작업을 하시면 훨씬 고기의 육즙을 많이 느낄 수 있어요.

10. 레스팅을 하면 고기가 익으면서 중심으로 몰린 육즙을 다시금 퍼트리는 역할을 해요.

11. 만약 좀 더 익히는 걸 좋아하신다면 시간을 1분씩 더 늘리시거나 혹여 겉면이 타는 것이 싫으시다면 오븐에 180℃로 5분간 더 익혀주셔도 좋아요.
레시피 작성자About the writer

피에스타

가족을 생각하며 요리하는 소소한 행복~

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