Name: 고구마 크림스튜
Total time: 20 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 고구마 80g; 닭 가슴살 50g (또는 닭 다리살); 양파 30g; 피망 20g; 생크림 150ml; 물 100ml; 바게트빵 슬라이스 1개; 파슬리 1~2줄기; 포도씨유 약간; 소금 약간; 후추 약간; 마늘 1개; 화이트와인 1T; 소금 약간; 후추 약간

조리순서

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STEP 1/16

닭 가슴살은 그대로 썰면 너무 두꺼우니 반으로 포를 떠준다.
STEP 2/16

포를 쓴 닭 가슴살을 0.5cmx0.5cm 정도의 크기로 썰어준다.
STEP 3/16

마늘을 다진 후 썰어 둔 닭 가슴살에 다진 마늘, 화이트와인1T, 약간의 소금과 후추로 간을 한다. (저는 청주가 없어서 가지고 있는 화이트 와인을 사용하였습니다.)
STEP 4/16

(선택)스튜에 곁들이기 위한 닭 가슴살을 반으로 썰어 준 후
소금과 후추 간을 한다.
STEP 5/16

양파는 0.3cmx0.3cm 정도의 작은 크기로 썰어준다.
STEP 6/16

요리의 주재료가 고구마 이기 때문에 고구마는 껍질을 벗긴 후 다른 재료들 보다 조금 크게 1cmx1cm 정도의 크기로 썰어준다.
STEP 7/16

피망은 씨를 제거하고 양파와 비슷한 크기로 썰어준다.
STEP 8/16

파슬리는 물에 담갔다가 물기를 제거하고 사용 전 까지 냉장고에 보관하고 바게트는 후라이팬이나 토스터기에 노릇노릇하게 구워준다.
토스터기
STEP 9/16

냄비에 포도씨유 약간을 두른 후 양념해 둔 닭 가슴살을 볶는다.
STEP 10/16

닭 가슴살이 어느정도 익으면 양파를 더해주고 양파의 향이 올라오면
STEP 11/16

썰어둔 고구마를 넣고 같이 볶는다.
크림스튜 이기 때문에 색이 나지 않도록 볶아 주어야 합니다.
STEP 12/16

양파와 고구마를 넣고 2분정도 볶은 후 물과 크림, 약간의 소금을 더해 준 후 끓여준다.
STEP 13/16

다른 팬에 오일을 두르고 반으로 썰어둔 닭 가슴살을 노릇노릇하게 구워준다.
크기가 크다면 닭 가슴살에 칼집을 넣어주거나 굽다가 뚜껑을 덮고 불을 끈 채로 서서히 익혀주면 안쪽까지 잘 익힐 수 있습니다.
STEP 14/16

10~15분 정도 끓이다가 농도가 어느정도 걸쭉 해지면 피망을 더해주고 필요하다면 소금과 후추로 간을 맞추어 줍니다.
STEP 15/16

스튜를 담을 접시를 준비하고, 노릇하게 구워 준비해 둔 바게트와 냉장고에 보관하던 파슬리를 꺼내 완성준비를 한다.
STEP 16/16

스튜를 담아내고 구운 닭 가슴살과 파슬리 잎을 곁들이고
노릇하게 구워준 바게트 빵과 함께 담아내면 완성입니다.