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밥순이네

동태 찌개 황금 레시피. 명절 뒤 매콤한 동태 김치 찌개.

엄마가 어렸을때 부터 동태 김치 찌개를 만들어 줬는데 동태엔 김치가 당연히 들어간줄 알았던 기억이 나네요.
2인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 동태 1마리
  • 신김치 3줄
  • 두부 1/4모
  • 대파 1줄
  • 청양고추 2개
  • 양파 1/4개
    [동태 비린내 제거]
  • 식초 1T
  • 청주 1T
    [양념]
  • 고춧가루 2T
  • 생강술 1T
  • 다진마늘 1T
  • 설탕 1/2T
  • 다시마 물 2C
  • 멸치액젓 1T
노하우 영상
동영상Video
조리순서Steps
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동태는 깨끗이 씻어 식초와 청주로 재워 둡니다.
(비린내 제거)
양파는 채 썰어 주세요.
대파는 어슷 썹니다.
고추도 어슷 썰어 주세요.
두부는 0.5cm 두께로 잘라 반 자릅니다.
김치는 송송 썰어 물기 꼭 짭니다.
꼭 짠 김치에 마늘,설탕,생강술,고춧가루 넣고 밑간합니다.
김치가 많이 시면 설탕을 좀 더 넣어 주세요.
동태와 밑간한 김치,다시마 물을 넣어 푹 끓입니다.
푹 끓으면 청양고추와 두부 넣어 더 끓이다가 대파와 액젓 넣어 완성합니다.
간이 싱거우면 멸치액젓 넣어 간 맞춥니다.
동태의 비린맛은 식초와 청주를 넣어 제거하고

김치가 너무 시면 설탕을 좀 더 넣어 주시고 신김치가 없다면 그냥 김치 만와 새우젓을 넣어 끓여 주세요.

동태가 없으면 삼치나 고등어도 좋아요.
레시피 작성자About the writer

밥순이네

건강하게 살기위해 건강한 밥상을 만들다

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