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알토란

임성근의 쪽파장아찌- 알토란 246회

알토란 246회

방송일 : 2019.09.01

동영상 출처 : 알토란 - 곰tv
6인분 이상 2시간 이상 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 쪽파 흰 줄기 부분 1kg
  • 2+1/2컵
  • 진간장 2+1/2컵
  • 사과식초 2+1/2컵
  • 설탕 1+1/2컵
  • 매실액 1컵
  • 씻은 고추씨 1컵
노하우 영상
동영상Video
조리순서Steps
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깨끗하게 손질한 쪽파 흰 줄기 부분 1kg을 5cm 길이로 썰어 소독한 밀폐용기에 넣는다.
냄비에 나머지 재료를 넣고 5분간 끓여 장아찌 물을 만든다.
끓인 장아찌 물을 미지근하게 식힌 후 쪽파에 붓는다.
쪽파의 숨이 죽으면 한번 뒤집은 뒤 냉장고에서 하루 숙성해서 먹는다.
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