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알토란

임성근의 애호박찌개, 고추전 - 알토란 245회

알토란 245회

방송일 : 2019.08.25

동영상 출처 : 알토란 - 곰tv
4인분 20분 이내 초급
재료Ingredients
    [애호박찌개 재료]
  • 중간고춧가루 6큰술
  • 고추장 2큰술
  • 불린 간 건고추 1컵
  • 새우젓 3큰술
  • 된장 1큰술
  • 꽃소금 2큰술
  • 다진 마늘 2큰술
  • 후추 1/2큰술
  • 소주 4큰술
  • 두부 1/2모
  • 애호박 1개
  • 어슷 썬 대파 1대
  • 홍고추 1개
  • 풋고추 2개
  • 양파 1개
    [애호박찌개 육수 재료 ]
  • 6컵
  • 삼겹살 300g
  • 건새우 1컵
    [고추전 재료 ]
  • 풋고추 15개
  • 1컵
  • 부침가루 1컵
  • 식용유
노하우 영상
동영상Video
조리순서Steps
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[애호박 찌개]
먼저 육수를 끓인다. 냄비에 물 6컵을 붓고 한 입 크기로 썬 삼겹살 300g과 건새우 1컵을 넣은 육수팩을 넣고 20분 간 끓인다.
중간고춧가루 6큰술, 고추장 2큰술, 불린 간 건고추 1컵, 새우젓 3큰술, 된장 1큰술, 꽃소금 2큰술, 다진 마늘 2큰술, 후추 1/2큰술, 소주 4큰술을 넣고 잘 섞어서 애호박찌개 양념장을 만든다.
완성된 육수에 손질한 양파 1개, 두부 1/2모, 애호박 1개와 양념장 반을 넣고 간을 맞춘 후 5분가량 끓인다.
어슷 썬 대파 1대, 홍고추 1개, 풋고추 2개를 넣고 한소끔 끓이면 얼큰한 애호박찌개가 완성된다.
[고추전]
풋고추 15개를 0.5cm 두께로 송송 썬다.
물 1컵을 넣고 부침가루 1컵을 고추에 무쳐가며 넣는다.
달군 팬에 기름을 넉넉히 두르고 고추전 반죽을 얇게 펼쳐 올린다.
두 번 정도 뒤집어 가며 노릇하게 구워 고추전을 완성한다.
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