[무화과 레시피] 어마요 감자소스를 곁들인 무화과 소 갈비살 꼬치구이

[무화과 레시피] 어마요 감자소스를 곁들인 무화과 소 갈비살 꼬치구이

마'구 먹고싶고 마'니 먹고싶은 무'화과

영암 특산물인 무화과,고구마를 소안심과 접목시켜 고급스러운 꼬치구이를 만들어 보았어요.

1인분

60분 이내

중급

LEEKSHH

재료

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무화과 손질법
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소갈비 손질법
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마늘 손질법
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감자 손질법
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올리브유 조리법
식용유 조리법
소금 조리법
마요네즈 조리법
마요네즈 보관법
생크림 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/6

무화과를 반건조 시켜주세요.
STEP 2/6

소 갈비살과 꼬치에 들어갈 채소들을 1.5cm 자른후 각각 올리브유와 소금,후추로 재워주세요.
STEP 3/6

고구마를 필러로 얇게 슬라이스한후 틀에 감싸준후 튀겨주세요.
STEP 4/6

감자를 삶아준후 생크림과 명란, 마요네즈,파슬리를 첨가해 섞어서 어마요 감자소스를 만들어주세요
STEP 5/6

소갈비살과 채소들을 구워준후 꼬치에 꽂아 주세요 (2개)
STEP 6/6

준비된 접시에 튀긴 고구마와 발라식 리덕션, 어마요 감자소스, 어린잎으로 장식한후 꼬치를 올려 완성해주세요

: 팁 ! 마지막에 토피를 이용하여 직화 맛을 내주세요~

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