Name: 메인반찬/손님접대음식에 좋은 앞다리살수육!
Total time: PT30H-1710M
Yield: 6 servings
Ingredients: 돼지고기앞다리살 2kg; 양파 1개; 대파 1개; 청양고추 2~3개; 사과 1개; 생강 1개; 월계수잎 4~5장; 통후추 조금; 간장 2국자; 생강술 4큰술

메인반찬/손님접대음식에 좋은 앞다리살수육!

돼지고기의 앞다리살으로 부드럽고 담백한 수육을

만들어보세요

6인분 이상

90분 이내

아무나

왕눈이2

[더보기] 소소한 집밥이야기~왕눈이2에서 왕눈이의맛잇는이야기로 바뀌었어요

재료

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재료

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노하우

양파 손질법
양파 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
청양고추 보관법
사과 손질법
사과 조리법
사과 보관법
생강 손질법
생강 보관법
월계수잎 손질법
간장 조리법

조리순서

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STEP 1/7

돼지고기 앞다리살을 껍질이 있는부위로 통으로 준비해주세요
살코기부위에 위로 칼집을 조금씩 내주세요
STEP 2/7

냄비에 앞다리살을 넣고
잠길만큼 물을 부어주시고
대파/양파/청양고추/월계수잎/통후추/생강을 편으로 썰어 넣어주세요
STEP 3/7

펄펄 끓어오르기시작하면 사과를 씨부분을 제거후 잘라서 넣어주세요
연육작용으로 고기의 부드러움을 만들어 주는역활을 하네요
뚜껑을 덮고 중불에서 50분을 끓여주세요
STEP 4/7

50분을 끓여진 수육에 간장을 넣어주세요
간장의 풍미와 색상을 내기위함이네요
수육의 적절한 간이 베이기도 해서 좋아요
단~처음부터 넣으면 수육이 오히려 질겨질수 있으니 돼지고기가 충분히 익은다음 넣어주세요
STEP 5/7

간장을 넣고 10~15분간 삶아주세요
STEP 6/7

잘 삶아진 돼지고기 앞다리살은 따로 빼내어 한김을 식혀주신후 잘라주세요
*너무 뜨꺼울때 자르시면 돼지고기가 뭉그러져서 깨끗하게 얇게 썰어지지 않아요 참고들 하세요
STEP 7/7

저는 아이들이 재촉하는 바람에 뜨꺼운채로 썰어버렸더니 두껍게 썰어졌네요~ㅎ
담백하면서도 부드러운 앞다리살수육이 완성이 되었어요

: 앞다리살은 껍질이 있는 것으로 준비하시면

더욱 쫄깃한 식감으로 드실수가 있어요

요리후기7 댓글2

5.00

리뷰별점

포토 후기(3)

빼로

리뷰별점

굿이요 마시써용!!

2023.01.28 19:06

쉐프의 한마디

ㅎ감사합니다~♡

2023.01.28 21:16
삼쉭쉭

리뷰별점

첫 도전이였는데 너무 잘되서 기분좋아요. 가족모두 맛있게 잘먹었어요. 감사합니다

2022.12.24 19:51

쉐프의 한마디

ㅎ감사합니다~♡

2022.12.24 19:58
영양만점89

리뷰별점

고기 싫어하는 7살 딸이 아기새처럼 입을 쩍쩍 벌리네요ㅎㅎ

2021.10.04 17:44

쉐프의 한마디

ㅎ감사합니다~♡

2021.10.04 18:05
슬자아빠

리뷰별점

맛있어요~~^^

2021.09.12 16:36

쉐프의 한마디

ㅎ감사합니다~♡

2021.09.12 23:29