고소한 맛 녹두빈대떡 맛있게 만드는 법
돌아가신 시어머님께서 명절때마다
평안도 녹두빈대떡을 꼭~하셨는데 이번 추석엔 더 어머님
생각도 나고 해서 흉내를 내면서 했는데 대성공 이네요^^
고소하면서 바삭바삭한 빈대떡~
6인분 이상 
60분 이내 
아무나 
재료
계량법 안내
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/9일반재래시장에서 깐 국산녹두로
준비 했습니다
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STEP 2/9찬물에 두번정도 씻은 다음
3시간정도 불려 줍니다
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STEP 3/9불린 녹두는 체에받쳐 물기를
빼 줍니다
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STEP 4/9믹서기에 곱게 갈아 줍니다
예전에 어머님은 맷돌에 곱게 갈았는데 믹서에는 약간 입자가
남아 있는데 먹을때 씹히는 맛이
또한 괜찮았어요
*녹두 준비가 복잡하면 일반마트에서
녹두가루를 구입할수 있습니다
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STEP 5/9둥근볼에 갈은돼지고는 소금과
후추넣고 밑간을 하고,신김치는 국물을 꼭 짜서 송송 썰어주고
숙주나물은 살짝 데쳐서 국물을
꼭 짜서 송송 썰어 준비 합니다
-
STEP 6/9간은녹두반죽에 속 재료를 넣어
골고루 섞어 반죽을 만들어 줍니다
너무 질면 뒤집을때 찢여지고
너무 반죽이 되면 부드럽지가 않기
때문에 약간 질다 싶을정도로
반죽을 해야 됩니다
조금 어렵죠ㅠㅠ
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STEP 7/9달군팬에 기름을 넉넉히 두르고
작은국자로 한 국자씩 떠서 올려
주고 불은 중약불로 부쳐 줍니다
아랫부분이 노릇노릇 하게 익으면
뒤집어 줍니다
너무 빨리 뒤집으면 찢여지기 때문에
노릇노릇 한때까지 기다려 줄것!!
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STEP 8/9뒤집은 후에도 기름은 넉넉히 두르고
중약불에서 같은 방법으로 노릇노릇
할때까지 기다려 주세요
아주 노릇노릇 하니 잘 부쳐 졌지요?
녹두전은 자주 뒤집지 않고
다른전보다 불을 중약불로 해야
됩니다
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STEP 9/9살아계실때 어머님께서 해 주시던
녹두빈대떡 처음 혼자 해 봤는데
그 느낌 나네요 고소하면서 바삭바삭
추억에 녹두전 입니다
한번씩 도전해 보세요
정말 맛 있어요~~~
- 마른녹두 불려서 또 믹서에 갈아야 되고 생각보다
많은 정성이 들어갑니다
마트에서 녹두가루 구입해서 부치면 조금 쉬울것
같아요^^
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