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가루씨

소고기무국 만들기, 치맛살로 시원한 국물요리

깔끔하면서도 깊은 감칠맛이 가득 담겨. 한 번 맛보면 저절로 수저가 가게 되는 뭇국. 더부룩했던 속도 편하게 달래주니. 요것만큼 좋은 국물이 없겠죠♡
6인분 이상 120분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 소고기 250g
  • 560g
  • 다시마 4장
  • 대파 1대
  • 액젓 2T
  • 다진 마늘 2.5T
  • 후추 1/5t
  • 참기름 1t
  • 4L
노하우 영상
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조리순서Steps
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먼저 다시마는 젖은 행주로 살짝 닦아주세요.
냄비에 소고기, 다시마, 물 4L를 넣고 뚜껑을 덮어 센불에서 끓여주세요. 부글부글 끓어오르면, 약중불에서 1시간 10분 정도 뭉근히 끓여주면 OK.
완성된 국물에서 소고기와 다시마를 건져내고, 식혀주시면 된답니다. (이렇게 완성된 국물이 2.7L)
껍질 벗긴 무는 얇게 0.2cm 두께 정도로 나박나박 썰어주세요. 대파는 가늘게 쫑쫑쫑!
소고기는 먹기 좋은 크기로 찢어주고, 기름기 있는 부분은 떼어내 버려주면 OK.
부글부글 끓고 있는 국물(센불)에 무, 소고기, 액젓, 다진 마늘을 넣고 중불에서 20분 정도 끓여주세요. (대략 무가 투명하게 익을 때까지)
마무리로 대파, 참기름, 후추를 뿌려주면 오늘의 요리 끝.
완성된 뭇국은 간을 보고~ 액젓으로 조절해주세요.
T = 15cc 계량 수저 기준.
레시피 작성자About the writer

가루씨

요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw

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