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동주

두부요리 통두부구이 만드는 법 간장양념장 만드는 법도 있어요.

오늘의 메인 식재료는 두부입니다.

두부는 봄, 여름, 가을, 겨울 계절과 상관없이 1년 내내 사랑받는 식재료입니다.

그렇기 때문에 식탁 위에서 자주 만날 수 있는데 제일 만만하게 만들 수 있는 두부요리는 두부구이가 아닐까 싶은데 두부구이를 색다르게 만들 수 있는 방법이 없을까요?

왜 없겠습니까, 바로 여기 있습니다.

오늘 제가 들고 온 레시피는 통두부구이인데 평소에 자주 만들어 먹는 두부구이가 아니라 조금 색다르게 만든 두부구이입니다.

통두부구이는 두부를 먹기 좋은 크기로 썰어서 구운 것이 아니라 썰지 않은 통째로 구운 두부구이입니다.

조금 의아할 수 있는데 만들어 보면 전혀 그렇지 않고 뭔가 요리 다운 요리를 하는 듯해서 재미있습니다.

두부를 썰지 않고 통째로 구워서 "얼마나 귀찮으면 썰지도 않도 통째로 구웠을까?" 이 생각을 할 수도 있는데

그래도 최선을 다해서 신중하게 구워야 모양이 예쁘게 잘 나옵니다.

통두부구이 만드는 법을 비롯해서 통두부구이와 잘 어울리는 간장양념장 레시피도 있으니까 끝까지 봐주세요.
4인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 두부 1모
  • 깻잎 5장
  • 마늘 3개
  • 쪽파 1뿌리
  • 청양고추 1개
  • 전분가루 2T
    [재료]
  • 송송 썬 쪽파 1T
  • 송송 썬 청양고추 1T
  • 다진 마늘 1/2T
  • 간장 3T
  • 고춧가루 1.5T
  • 설탕 1T
  • 참기름 1T
  • 볶은 참깨 1T
노하우 영상
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
깻잎은 돌돌 말아 채 썬다.
청양고추와 쪽파는 0.3cm 간격으로 썰고 마늘은 다진다.
준비한 쪽파, 청양고추, 마늘과 함께 간장 3T, 고춧가루 1.5T, 설탕 1T, 참기름 1T, 볶은 참깨 1T를 섞어 간장양념장을 만든다.
두부는 물에 10분 정도 삶는다.
삶은 두부는 물기를 제거한다.
그다음 두부 겉표면에 전분가루를 골고루 묻힌다.
팬이 기름을 두르고 두부의 모든 면을 노릇노릇하게 익힌다.
원하는 접시에 구운 두부를 올리고 끝에서 1cm 정도 남긴 상태에서 먹기 좋은 크기로 썬다.
칼집이 들어간 두부 사이에 미리 만들어 놓은 양념장이 골고루 들어갈 수 있게 살살 뿌린다.
마지막에 채 썰어 놓은 깻잎을 올리고 볶은 참깨를 뿌리면 통두부구이 완성.
두부구이를 색다르게 만들고 싶으면 이렇게 통두부구이를 만들어 보세요.

저는 두부 겉표면에 전분가루를 묻힌 다음 팬에 노릇노릇하게 익혀서 식감이 재미있습니다.

식감만 재미있으면 되겠습니까, 특별하지는 않지만 맛있는 간장양념장을 곁들어 먹으면 맛있습니다.

저는 청양고추를 1개만 넣었는데 좀 더 매콤한 맛을 원한다면 2개 그 이상을 넣어도 좋습니다.

레시피 작성자About the writer
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