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통통붕어우주선

엄마의 애호박전 만들기

밑반찬으로도 좋고 명절때 전종류로 만들어먹는 애호박전을 만들어봤습니다.

요리과정이 복잡하지않고 요리시간도 오래걸리지 않아서 초보자분들도 쉽게 만들수있습니다.
4인분 15분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 애호박 1개
  • 계란 3개
  • 부침가루 1컵
  • 소금 조금
  • 식용유
노하우 영상
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조리순서Steps
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애호박은 사진의 모양처럼 썰어줍니다. 너무 얇지도 두껍지도않게 먹기좋은 두께로 썰어줍니다.썰어준 애호박위에 소금을 조금 뿌려서 간을 해줍니다.

애호박1개,소금

계란3개를 흰자 노른자가 골고루 섞이도록 계란을 풀어줍니다.

계란3개

애호박에 부침가루를 묻혀줍니다. 골고루 묻혀줍니다.

부침가루 1컵

부침가루옷을 입은 애호박을 풀은계란에 넣어서 계란옷을 입혀줍니다. 스푼으로 뒤적이면서 골고루 계란옷을 입을수있게 해줍니다.
후라이팬에 식용유를 3바퀴정도로해서 식용유를 두르고 식용유가 골고루 후라이팬에 퍼지게 해주세요.
불은 중불에서 약불로 조절하면서 계란옷입은 애호박을 올려줍니다.처음부터 너무 쎈불이면 애호박은 안익고 계란옷만 타버릴수있으니 불조절을 해줍니다.

중불에서 얄불로 불조절

후라이팬에 닿는면이 노릇하게 익으면 뒤집어 줍니다.불은 약불로 줄여주세요.양면이 골고루 노릇노릇하게 익으면 완성입니다.

약불

양면이 골고루 익었으면 불을끄고 공기가 잘통하는 소쿠리에 키친타올을깔고 한김 식혀줍니다.서로 계란옷이 러붙지않게 간격을 두고 식혀줍니다.
처음부터 강불이면 후라이팬 기름이 탈수도있습니다. 그리고 애호박은 안익고 계란옷만 익어서 타버릴수있으니 중불에서 약불로 불조절하면서 익혀주세요.

비닐로 부침가루 옷을 골고루 입힐수있지만 비닐쓰레기가 생겨서 환경보호에 안좋으니 그냥 그릇에 부침가루를 묻혀줍니다.
레시피 작성자About the writer

통통붕어우주선

음식과 고양이를 사랑하는 통통붕어우주선 입니다.

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