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먹순

명절 전 새우전 만들기 예쁜모양으로

명절 전 대표적인 전 중 하나인 새우전 만드는 방법

모양 예쁘게 만드는 팁과 색감 예쁘게 내는 팁까지 꼼꼼하게 소개해드릴게요.
2인분 15분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 새우 6마리
  • 쪽파 1대
  • 홍고추 1개
  • 달걀 1개
  • 당근 1/6개
  • 부침가루 2T
  • 소금 1/2작은술씩
  • 후추 1/2작은술씩
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새우는 머리를 떼고 모양을 살리기 위해 껍질은 꼬리 한마디 전까지만 벗겨주세요.
그리고 이쑤시개를 이용해 새우 등쪽 두번째 마디를 찔러넣어보면 이렇게 검은 새우내장이 나온답니다.
쓴맛을 낼 수 있으니 제거해주세요.

꼬리가 살아있으면 모양이 훨씬 예뻐요.

새우는 그냥 지져도 좋지만 한번 살짝 데쳐주면 익히기가 훨씬 빨라요.
특히 지지다보면 익었는지 안익었는지 헷갈리는 경우도 많잖아요.
감을 잘 못잡을 것 같을 때는 이렇게 뜨거운 물에 약 30초정도만 데쳐주면
전 지질때 금방 익기도 하고 타지 않고 모양도 더 예쁘게 만들 수 있어요.
새우를 데치는 동안 계란은 그릇에 준비하고
계란은 잘 풀어서 소금/후추 1/2작은술로 살짝 간해주세요.
예쁘게 만드는 팁 중 하나로 당근을 넣어주는 법이에요.
색감을 위해 당근을 잘게 썰고 계란물에 넣어주세요.

당근은 잘게잘게 썰어주어야 지질 때 금방 익는답니다

이제 데친 새우를 물기를 빼준 후 부침가루를 묻혀주어야 하는데요.
하나하나 묻히려면 시간이 많이 걸리겠죠?
간단한 꿀팁으로 일회용 봉지에 넣고 흔들어주면 금방 부침가루가 묻혀져요.
특히 수분기가 살짝 있어서 지난번 만들었던 새송이버섯전보다는 더 수월하게 가루가 묻혀지더라구요.
부침가루를 묻힌 새우는 계란물을 바로 묻혀서 지져줄거에요.
중불의 기름을 두른 팬이 달궈지면
새우전을 올려주세요.

프라이팬

중불

새우는 계란물이 익도록만 익혀 한번 뒤집어주세요.
이제 명절전 예쁘게 만드는 TIP 인데요
다시 한번 더 뒤집어 새우가 말린 동그란 사이에 당근이 섞인 계란물을 한큰술씩정도 부어주세요.
그리고 그 위에 다져둔 쪽파도 솔솔 올려주시면
타지 않고 또 모양도 예쁘게 새우전을 만들 수 있답니다.
이 계란물과 쪽파가 익도록 한번 더 뒤집어주기만 하면 완성이에요.
이미 새우를 데쳐 익혀두었기 때문에 안심하고 드실 수 있겠죠.
계란물만 익으면 불을 꺼주시면 돼요.
부침가루는 일회용 봉투에 재료를 넣고 흔들어주면 쉽게 묻혀줄 수 있답니다.
레시피 작성자About the writer

먹순

따라하기 쉬운 다양하고 맛있는 레시피를 소개합니다.

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