묵은 지 장아찌
묵은 김치가 맛이 없다 느낄때쯤 이렇게 색다른 장아찌를 해서 드시면
든든한 밥 반찬으로 손색이 없어요
아주 깔끔하고 풍미가 있어 맛있어요
6인분 이상 
30분 이내 
아무나 요리를 사랑하고 좋아하구 맛난음식 건강한음식 만들기를 좋아합니다 보리네식탁 유튜브채널을 운영하고있읍니다 더많은 보리맘의 요리가 궁금 하시면 구경오세요
재료
계량법 안내
- 재료
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- 절임 물
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물엿 올리고당 사용 가능
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/51.절임 물을 만들어 준다(물5컵, 간장2컵, 설탕1컵, 조청1컵)
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STEP 2/52.절임 물에 표고버섯5개, 청양고추3~5개, 대파2뿌리,
양파1개, 다시마2쪽을 넣어준다
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STEP 3/53.절임물이 끓으면 약 불에서 10~15분 정도 졸여준 후 식혀준다
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STEP 4/54.묵은 지를 깨끗하게 씻어 물기를 제거 후 통에 차곡차곡 담아준다
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STEP 5/55.식힌 절임 물을 김치에 부어 준 후 4~5일간 숙성 후 먹는다
- 절임장이 식은 후에 부어야 묵은지가 아삭하다
매콤한것이 좋으면 청양고추를 더 넣어도 된다
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