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방구석미슐랭BM

새빨간 떡볶이만 맛있다?! 노노해~!명란 크림 떡볶이 만들기, 만드는 법

국민 간식 떡볶이, 떡볶이도 비주얼 훌륭한 음식이 될 수 있다! 손님 초대 음식, 집들이 음식으로도 적합한 명란 크림떡볶이를 만들어 보고자 한다.
4인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
    [ 명란 크림 떡볶이 준비물 :: 4인분 재료 ]
  • 떡볶이떡 500g
  • 무가당 생크림 400ml
  • 우유 100ml
  • 명란젓 100g
  • 비엔나 소시지 20개
  • 날치알 조금
  • 양배추 100g
  • 당근 130g
  • 양파 1/2개
    [ 조미 재료 ]
  • 다진마늘 1큰술
  • 후추 1큰술
  • 소금 1/2큰술
  • 카레가루 1큰술
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조리순서Steps
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[ 명란 크림 떡볶이 준비물 :: 4인분 재료 ]
[ 기본 재료 ]
떡볶이떡 500g
무가당 생크림 400ml
우유 100ml
명란젓 100g, 날치알 조금
후추 1큰술, 소금 1/2큰술
카레가루 1큰술
비엔나 소시지 20개
[ 조미 재료 ]
다진마늘 1큰술
양배추 100g
당근 130g
양파 1/2개
떡볶이떡은 물에 20분 동안 담가 놓고 불려 준다.

냉장 또는 냉동 상태의 떡은 건조한 냉장고 안에서 수분을 많이 잃어버려서 떡이 점성을 잃은 상태이다. 떡이 점성을 가지기 위해선 수분이 필요한데 이 때문에 조리 전 물에 20분 이상 담가 놓아 수분을 다시 충분히 머금을 수 있게 해 준다.

당근 1개 130g를 편썰기로 썰어 준다.
양배추 100g, 양파 1/2개를 네모썰기로 적당하게 썰어 주도록 한다.
비엔나 소시지 20개는 벌집 모양으로 칼집을 내 주어 보기 좋은 모양을 만들어 준다.
팬을 강한 불에 달군 후, 다진마늘 1큰술, 양파, 양배추, 당근 등 손질한 채소와 함께 넣고 중간불에서 노릇한 빛깔을 낼 때까지 잘 볶아 주도록 한다.

중간불

채소가 잘 볶아 졌으면 설탕이 첨가되어 있지 않은 생크림을 400ml 넣어 주도록 한다.

베이킹용으로 사용하는 휘핑크림은 가당(설탕 첨가)의 형태이기 때문에 떡볶이가 매우 달아질 수 있다. 쿠킹크림 내지 무가당 생크림을 사용하길 추천한다.

후추 1큰술, 카레가루 1큰술을 넣어 준다.
명란젓은 야먀야 명란 튜브 100g을 사용했다. 후쿠오카 여행 후 사온 명란젓인데 요즘같은 한일관계에선 굳이 사용을 추천하진 않는다. 집에 있기에 사용했을 뿐;;

명란젓은 칼등이나 숟가락으로 껍질에서 명란만 살살 분리해내어 1개 분량 만큼 넣어 주도록 한다.

불린 떡과 소시지도 함께 넣은 후, 중간불에서 10분 정도 푹 졸이듯 끓여 주면 맛있는 명란 크림 떡볶이가 완성~! :)

이대로 먹어도 맛있지만 집에 날치알이 조금 있다면 날치알로 살짝 데코겸 시즈닝처럼 뿌려주면

톡톡 터지는 식감도 굿!

맛도 굿!

레시피 작성자About the writer

방구석미슐랭BM

요리를 따라하는 게 아니라 이해하고 싶다고요? 그럼 팔로 팔로 미~!

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