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-향쿡HyangCook

구수한 호박잎 된장국 만들기/ 여름 제철 음식

여름 제철음식인 구수한 호박잎 된장국 만들어 보세요! :-)
4인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
    [육수재료]
  • 멸치 1줌
  • 다시마 4조각
  • 된장 1큰술
    [재료]
  • 호박잎 2봉지
  • 날콩가루 3큰술
  • 감자 1개반
  • 호박 1/2개
  • 마늘 4알
  • 천일염 1줌
  • 청양고추 2개
  • 홍고추 1개
  • 맛소금 조금
노하우 영상
동영상Video
조리순서Steps
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먼저, #멸치 육수를 만들거에요
1. 멸치 한줌을 약불에서 약 2-3분 볶아주세요

약불

2. 물을 2000ml 붓고
3. 다시마 4조각 넣고
4. 센불에서 끓기 시작하면 다시마를 건져내고
중불에서 약 20분 끓여주세요

센불->중불 약20분

#호박잎 다듬기
육수가 끓는 동안 호박잎을 다듬어주세요
호박잎 줄기의 껍질을 벗겨주세요
#호박잎 씻기
호박잎을 깨끗이 씻어주세요
'줄기'부분도 잘 씻어줘야해요!
#호박잎 치대기
1. 씻은 호박잎에 천일염 한줌을 넣어서 치대주세요
2. 호박잎을 부드럽게 하면서 쓴맛도 빼기위해 팍팍 치대주세요!
3. 초록물이 나와용

천일염 한줌

치댄 호박잎을 2번정도 씻어서 꼭 짜주세요
#야채썰기
1. 작은 감자 1개반
2. 호박 반개
3. 청양고추 3개
4. 마늘 4알도 빻아주세요
꼭 짠 호박잎을 먹기 좋은 크기로 듬성듬성 썰어주세요
날 콩가루를 3큰술 넣고 버무려주세요
끓인 육수에 된장 1큰술을 채에 걸러 넣어주세요
먼저 감자를 넣고 센불에서 끓여주세요

센불

감자가 반쯤 익었을때, 호박잎을 넣어주세요

콩가루 때문에 국물이 넘칠 수 있으니 조심하세요!

호박도 넣고 뚜껑을 닫고 센불에서 끓이다가 넘칠 것 같으면 뚜껑을 열어야해요
그다음 중불에서 끓여주세요!
#약 10분정도 끓여주세요!

센불->중불

맛소금 조금 넣고 마늘과 청양고추를 넣고 중불에서 약 5분정도만 끓여주면 끝!

중불

레시피 작성자About the writer
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