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해피송가네농장

정말 맛있는 가지전

밀가루옷이 두꺼운전을 싫어하는데요. 수분이 많은 가지 라서 가지전 만은 밀가루옷이 두꺼워야 맛있어요
4인분 15분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 가지 큰것 1.5개
  • 부추 1/2줌
  • 식용유 넉넉히
    [반죽]
  • 밀가루 5T스푼
  • 부침가루 5T스푼
  • 전분가루 5T스푼
  • 100ml
노하우 영상
조리순서Steps
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텃밭에 있는 가지와 부추라서 마트것과는 약간 크기가 달라요
가지는 통통한부분은 6등분, 아랫쪽부분은 4등분 해줬어요. 부추는 쫑쫑 썰어주고요.
가루들 넣어요.
물을 넣어 되직한 반죽을 만들어준후
썰어놓은 가지와 부추 넣고요.
기름 넉넉히 두르고 지져줍니다.

중약불

앞뒤로 노릇하게.
전분가루가 들어가서 졸깃합니다. 엄청 맛있어요.
수분이 많은 가지는 하루이틀만 지나도 쪼그리 해집니다. 이럴때 적당히 껍질을 벗겨준후
되직한 반죽에 가지전은 부쳐내면. 싱싱한 가지보다 훨 더 맛있습니다.
반죽은 되직하게 해서 밀가루옷을 많이 입히는것이 맛있습니다. 그리고 전분가루를 비율대로 꼭 넣어보세요.

가지전은 수분이 빠져 쪼그리 해진 가지로 하는것이 훨 더 맛있어요

야채전들은 계란 안넣는것이 훨더 졸깃하고 맛있습니다.
레시피 작성자About the writer

해피송가네농장

평창 해피송가네농장 대표입니다

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