정말 맛있는 가지전
밀가루옷이 두꺼운전을 싫어하는데요. 수분이 많은 가지 라서 가지전 만은 밀가루옷이 두꺼워야 맛있어요
4인분 
15분 이내 
아무나 
평창 해피송가네농장 대표입니다
조리순서
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STEP 1/10텃밭에 있는 가지와 부추라서 마트것과는 약간 크기가 달라요
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STEP 2/10가지는 통통한부분은 6등분, 아랫쪽부분은 4등분 해줬어요. 부추는 쫑쫑 썰어주고요.
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STEP 3/10가루들 넣어요.
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STEP 4/10물을 넣어 되직한 반죽을 만들어준후
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STEP 5/10썰어놓은 가지와 부추 넣고요.
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STEP 6/10기름 넉넉히 두르고 지져줍니다.중약불
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STEP 7/10앞뒤로 노릇하게.
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STEP 8/10전분가루가 들어가서 졸깃합니다. 엄청 맛있어요.
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STEP 9/10수분이 많은 가지는 하루이틀만 지나도 쪼그리 해집니다. 이럴때 적당히 껍질을 벗겨준후
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STEP 10/10되직한 반죽에 가지전은 부쳐내면. 싱싱한 가지보다 훨 더 맛있습니다.
- 반죽은 되직하게 해서 밀가루옷을 많이 입히는것이 맛있습니다. 그리고 전분가루를 비율대로 꼭 넣어보세요.
가지전은 수분이 빠져 쪼그리 해진 가지로 하는것이 훨 더 맛있어요
야채전들은 계란 안넣는것이 훨더 졸깃하고 맛있습니다.
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