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예쁜밥

맛있는 반찬 코다리구이 만드는 법

명태를 반건조 해서 냉동한 코다리. 싼 가격에, 맛있게 양념해서 구우면 밥반찬으로 그만인 것 중에 하나에요~ 찹쌀가루를 사서 쓰고 남으면 다른 용도로 사용할 때가 많지 않아요. 그래서 코다리 고추장 양념구이 만들 때 잘 사용해요. 먼저 코다리를 찹쌀가루에 입혀 먼저 구운 다음에 고추장 양념해서 다시 살짝 굽는데 그냥 굽는 것보다 훨씬 맛있어요.
5인분 30분 이내 중급
재료Ingredients
    [재료]
  • 냉동 코다리 5마리
  • 소금 조금씩
  • 후추 조금씩
  • 청주 1큰 술
  • 찹쌀가루 적당량
  • 고추장 5큰 술
  • 고춧가루 2큰 술
  • 맛술 2큰 술
  • 조청 2큰 술
  • 다진 마늘 1큰 술
  • 양조간장 2큰 술
  • 참기름 1큰 술
  • 쪽파 조금
  • 통깨 조금
  • 식용유
노하우 영상
조리순서Steps
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냉동 코다리는 해동해서 반으로 갈라 흐르는 물에 씻어 물기 완전히 제거하고 꼼꼼하게 뼈 다 제거하고 손질해서 준비합니다.
코다리에 먼저 청주 바른 다음에 소금 아주 조금씩 뿌리고 후추도 적당량 뿌려줍니다.
찹쌀가루 골고루 입히고 팬에 식용유 적당히 두르고 약한 중불에 살 쪽이 먼저 밑으로 가게 해서 앞뒤 뒤집어 잘 구워줍니다.
모든 양념을 잘 섞어 미리 고추장 양념장을 만들어 둡니다.
앞뒤 초벌구이 한 코다리에 고추장 양념장을 적당량 발라 다시 살짝 굽습니다.
고추장 양념구이 한 코다리 위에 쪽파 송송 썰어 얹고 통깨를 조금 뿌려 완성합니다.
1. 냉동코다리는 씻어서 머리 부분만 잘라내고 그냥 사용하기도 해요.

2. 타기 쉬우므로 불 조절을 잘 해야해요.

3. 코다리에 찹쌀가루를 입혀 구울 때는 조청으로 단맛을 내어 고추장 양념장을 만들면 잘 어울려요.
레시피 작성자About the writer

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네이버 블로거 예쁜밥입니다. https://blog.naver.com/madamivory

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