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예쁜밥

고사리 생선조림 만드는 법

밥반찬으로 참 좋아하는 생선조림이에요. 생선 조림에는 무를 제일 많이 넣는데 묵은지나 고구마 줄기 고사리도 참 잘 어울리지요. 불린 고사리와 임연수어가 있어서 고사리 생선조림 만들었어요.
2인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 불린 고사리 두 줌(조선간장 1큰 술
  • 다진 마늘 1작은 술
  • 참기름 1큰 술
  • 1컵
  • 임연수어 2토막
  • 양파 1개
  • 대파 조금
  • 고춧가루 1+1/2큰술
  • 청주 2큰 술
  • 맛술 2큰 술
  • 다진 마늘 1/2큰 술
  • 후추 조금
  • 양조간장 2큰 술
노하우 영상
조리순서Steps
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물에 불린 고사리는 먹기 좋은 길이로 자르고 물기를 제거한 다음에 조선간장, 다진 마늘, 참기름에 버무려 잠시 두었다가 전체적으로 참기름기가 잘 돌게 볶아요.
볶던 고사리에 물을 붓고 임연수어를 올리고 나머지 양념 재료를 다 함께 섞어 부어 익혀줘요.
임연수어가 다 익었다 싶을 때 양념 국물 맛을 보고 조금 짜다 싶어 양파를 큼직하게 썰어 넣었어요.
양념 국물이 조금 남을 정도로 졸이고 마지막에 통깨 조금 뿌려 마무리해줘요.
1. 생선 조림 만들다 조금 짠 듯싶으면 양파나 대파를 듬뿍 넣기도 해요.

2. 고사리를 넣어 생선을 조릴 때는 병어나 임연수어 같은 부드러운 흰 살 생선이 잘 어울려요.

3. 꽁치 통조림에도 고사리를 넣어 조리기도 해요.
레시피 작성자About the writer

예쁜밥

네이버 블로거 예쁜밥입니다. https://blog.naver.com/madamivory

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