돼지등갈비 구이 에어프라이어로 잡내없이 만들기
에어프라이어로 혹은 오븐으로 또 없다면 후라이팬으로도 맛있게 만들 수 있는 돼지등갈비 구이입니다.
잡내없이 만드는 법 소개해드릴게요.
2인분 
30분 이내 
아무나 
따라하기 쉬운 다양하고 맛있는 레시피를 소개합니다.
재료
계량법 안내
- 재료
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- 곁들임채소
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조리순서
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STEP 1/9돼지등갈비구이는 먼저 핏물을 빼주어야해요.
저는 맛있는 하이포크 고기를 활용했는데요
통으로 썰려 도착해 폭립을 만들어도 넘넘 맛이 좋겠죠.
통채로 찬물에 넣고 핏물을 넉넉히 30분정도 빼주었는데요
그 사이사이 물을 갈아주면 더 좋구요
미리 전날 밤 핏물을 빼놓은 후 준비해줘도 좋아요.
또 시간이 없다면 10분정도만 빼주어도 좋답니다.
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STEP 2/9뼈에 맞춰 칼로 잘라주면 쉽게 잘리구요
소금+후추를 섞어 1큰술 발라주어도 좋은데 저는 집에 허브솔트가 있어 허브솔트를 1큰술 넣어주었어요.
특히나 허브솔트는 짠맛이 덜하기 때문에 넉넉하게 2큰술 넣어도 좋구요
일반 소금은 짠맛이 강하니 너무 많이 넣지 않도록 밑간해줘야해요.
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STEP 3/9여기에 잡내제거와 부드러움을 위한 맛술 혹은 미림을 1큰술정도 넣어주었어요.
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STEP 4/9에어프라이어에 구워도 약간의 코팅을 위해 올리브유를 1큰술정도 발라주었구요
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STEP 5/9이제 양념들이 잘 섞이도록 조물조물 해주세요.
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STEP 6/9한 5분정도 숙성시키는 사이 통마늘과 간단한 양파,버섯을 준비해 한입 크기로 썰어주었는데요
곁들임 채소들에도 허브솔트와 올리브유를 넣어 조물조물~해주세요.
그냥 고기만 먹는 것 보다 이렇게 채소랑 함께 먹는게 더욱 맛이 좋더라구요.
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STEP 7/9이제 구워주기만 하면 끝이에요.
저는 에어프라이어를 활용했구요 없는 분들은 오븐이나 후라이팬에 구워주셔도 돼요.어떤 분들은 불순물 제거를 위해 등갈비를 미리 데쳐서 준비하시기도 해요.
저는 왠지 데치면 고기맛이 사라지는 것 같아 그냥 준비했어요.
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STEP 8/9에어프라이어에 넣고 180도에 10분
그리고 170도에 10분 더 구워줄 예정인데요
먼저 10분 구워준 후 한번 뒤집어 170도에 10분 더 구어주면
겉은 바삭하고 속은 촉촉한 맛있는 돼지등갈비 구이가 완성된답니다.
후라이팬에서 익힐 때는 불을 중불로 조절해 앞뒤로 골고루 익혀주면 돼요,
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STEP 9/9두번째 구워줄 때는 채소도 함께 넣어 구워줘도 좋고
따로 팬에 미리 볶아두어도 좋아요.
개개인의 오븐이나 에어프라이어에 온도 차가 있기 때문에
고기를 잘 살펴가면서 너무 센 온도에 구우면 겉만 타버리기 때문에 주의해야해요.익었나~확인하고싶으면 젓가락으로 고기 사이를 폭 찔러 핏물이 나오지 않으면 OK
- 고기는 불순물 제거를 위해 미리 데쳐서 사용해도 좋아요.
더 빠르게 조리돼요.
5.00
리뷰별점
포토 후기(1)
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dada3****리뷰별점간단히 맛있게 먹었어요 감사해요~2020.03.16 18:45쉐프의 한마디감사합니다 :)2020.03.17 13:56 -
장똥그리s리뷰별점사진 올리는 곳을 몰라 지난번 못남겼어요~~ 저 요래 만들어 먹었답니다^^2019.09.04 11:57쉐프의 한마디똥그리님~~~감사해요오>_<2019.09.05 13:22 -
찐마리뷰별점좋은팁감사해요. 애기난 며느리가 먹고싶어해서... 좀 다르게 하는방법은 없나 해서 찾아보다 보게 됐네요.2019.09.03 07:15쉐프의 한마디감사합니다.^^2019.09.03 12:24
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