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가루씨

표고버섯볶음 황금레시피, 맛있는 표고버섯요리

한 번 데치고 맛깔나게 볶은 덕분에~ 입안에 쫙쫙! 감기는 쫄깃쫄깃하고 탱탱한 식감이 매력적인 표고버섯볶음.
4인분 15분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 생표고버섯 18개
  • 양파 1/2개
  • 초록 대파 약간
  • 마늘 2알
  • 홍고추 1/3개
  • 집간장 1/2T
  • 굴소스 1/2T
  • 소금 2/3t
  • 설탕 3꼬집
  • 부순 깨 1T
  • 참기름 1/2T
  • 후추 약간
  • 현미유 1T
노하우 영상
동영상Video
조리순서Steps
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표고버섯의 밑동과 갓을 분리해주세요. 이번 요리는 갓 쪽을 사용할 거랍니다.

밑동은 나중에 육수 낼 때 사용하면 oK.

끓는 물(+소금 1t)에 표고버섯을 넣고 센불에서 2분 정도 데쳐주세요.
찬물에 여러 번 씻은 다음,
2개를 맞잡고 손으로 꼭 짜! 물기를 빼주면 된답니다.
그리고 0.5cm 두께로 도톰하게 썰어주면 된답니다.
여기에 소금 2/3t, 후추 약간을 넣고 조물조물 잘 섞어 밑간을 해주세요.
양파는 가늘게 채썰기, 대파는 어슷썰기, 홍고추는 쫑쫑쫑, 마늘 2알은 잘게 다져주세요.
예열된 프라이팬에 현미유를 두른 다음, 다진 마늘을 넣고 중불에서 30초 동안 볶아주세요.
양파가 투명하게 익을 때까지 볶아주면 된답니다. (대략 30초)
그리고 표고버섯, 굴소스, 집간장, 설탕을 넣고 5분 동안 볶아주면 된답니다.
마무리로 대파, 홍고추를 넣고 한 번 잘 저어준 다음 불을 꺼주시면 된답니다.

간 조절은 굴소스 or 소금.

마무리로 부순 깨, 참기름을 넣고 뿌려주면 끝.
3인 가족 2끼 분량입니다.

T = 15cc, t = 5cc 계량 수저 기준.
레시피 작성자About the writer

가루씨

요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw

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