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레쉪

감자뇨끼 만들기 감자뇨끼 레시피 올리브쇼 최현석

감자의 고급진 변신
1인분 30분 이내 중급
재료Ingredients
    [준비재료]
  • 감자 3개
  • 밀가루 120g
  • 파마산 25g
  • 노른자 1/4
  • 버터 20g
  • 우유 250ml
  • 고르곤치즈 15g
  • 생크림 50g
노하우 영상
동영상Video
조리순서Steps
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뜨거운 감자 3개를 채에 곱게 갈아주세요
곱게 간 감자를 넓게 펴서 최대한 수분을 날려주고 소금을 넣어주세요
후추를 넣어주세요
파마산가루 25g을 넣어주세요
밀가루 120g을 넣어주세요
노른자 1/4을 넣어주세요
재료들이 잘 섞이게 반죽을 해주세요
반죽한 뇨끼를 한입크기로 잘라주세요
예열된 팬에 버터를 넣고 녹여주세요
버터가 다 녹으면 밀가루를 넣고 잘 섞어주세요
잘 섞여졌다면 우유를 여러번에 나눠서 넣어주세요
완성된 루에 생크림과 고르곤을 넣어주세요
끓는 물에 뇨끼 반죽을 넣어주세요, 뇨끼가 물 위로 떠오르면 건져주세요
만들어 두었던 고르곤화이트소스에 뇨끼를 넣어주세요
뇨끼 반죽에 소스가 잘 베도록 3-5분간 졸여주면 끝!
레시피 작성자About the writer

레쉪

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