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세오세오

*[무화과레시피]무화과 판나코타

생크림, 우유, 젤라틴 등을 끓여 차게 식혀 먹는 판나코타에 무화과 생과와 퓨레를 이용해 만든 달콤하고 향긋한 디저트, 무화과 판나코타 입니다.

바닐라향이 은은하게 나는 판나코타에 달콤하고 부드러운 무화과가 어우러져 고급스럽고 특별한 맛을 느낄 수 있는 무화과 디져트 요리 입니다.
3인분 90분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 무화과 300g
  • 생크림 200ml
  • 우유 110ml
  • 판젤라틴 2장
  • 바닐라익스트랙 1/2t
  • 무화과퓨레 3T
  • 설탕 70g
노하우 영상
조리순서Steps
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분량의 재료를 준비해 주세요.
판 젤라틴을 찬물에 10분간 불려주세요.
무화과 생과150g를 깨끗히 씻어서 물기를 제거하고 믹서기에 곱게 갈아줍니다.

씹히는 식감을 원하면 조금 덜 갈아주세요.

그 사이 생크림, 우유를 약한불에서 끓이다가 설탕을 녹여주세요.

냄비 가장자리에 기포가 생기기 시작하면 불을 꺼주세요.

한 김 식힌 후 바닐라 익스트랙, 곱게 간 무화과 생과를 차례로 넣어주세요.
불려둔 젤라틴의 물기를 꼭 짜서 넣은 다음 잘 녹도록 섞어주세요.

너무 뜨거울 때 넣으면 젤라틴을 넣고 냉장고에 식혀도 잘 굳지 않으니 꼭 한 김 시키고 미지근해 지면 젤라틴을 넣습니다.

컵에 70-80%까지만 담아 냉장고에 1-2시간 차갑게 식혀주세요.
차갑게 식어서 잘 굳은 무화과 판나코타 위에 무화과 퓨레를 올려 냅니다.
향긋한 무화과 향과, 부드러운 생크림, 살살녹는 차가운 푸딩이 정말 맛있습니다.
간단한 재료로 만든 근사한 디저트 '무화과 판나코타'가 완성되었습니다.
레시피 작성자About the writer

세오세오

요리를 좋아하는 꽃주부

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