간장 생선조림 만드는법 :: 단짠 간장소스로 졸인 달고기 생선요리
달고기라는 흰살생선으로 만드는 단짠 간장소스 생선조림 이에요.
달고기 대신 삼치나 다른 생선으로도 만들어보세요.
2인분 
30분 이내 
아무나 
재료
계량법 안내
- 재료
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- 간장 양념
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다진 생강
조리순서
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STEP 1/9달고기 손질 되어있는걸로 준비했어요.
가시도 없고 정말 집에서 요리해먹기 너무 편하더라구요.
담백한 생선으로 준비해주심 좋아요.
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STEP 2/9키친타월 깔고 물기 한번 제거해주고,
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STEP 3/9봉지에 전분가루 넣고 달고기 넣어서 탈탈 흔들어서 섞어주세요.
전분가루 대신 밀가루나 부침가루 사용해도 좋아요!
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STEP 4/9기름을 충분히 두르고 달고기 먼저 구워줍니다.
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STEP 5/9생선이 구워질 동안 간장 양념 만들어요.
일반 간장소스에 생강을 조금 더 넣어주는게 생선 간장조림 양념이에요.
비린내도 잡고~ 감칠맛도 올리고!
저는 생선요리 할 때 사용하는 생강청 넣어줬어요.
다진생강에 꿀로 재워놓고 이런 요리할 때 넣어주면 좋아요.
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STEP 6/9생강청이 없다면 다진생강 넣어주세요.
다진 생강을 넣을 경우에는 1~1.5 숟갈만 넣고,
기호에 따라 꿀이나 올리고당을 조금 더 넣어요.
전 생선에 간이 안되어 있어서 간장 양념이 짭쪼름하게 되도록 넣었어요.
간이 되어있는 생선이라면 간장을 좀 줄여주세요.
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STEP 7/9노릇하게 구워진 생선에 마늘을 얇게 슬라이스 해서 넣어주고,
청양고추도 넣어주세요.
아이들이 먹을거면 고추는 빼주세요~
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STEP 8/9생선의 반쯤 잠길 정도로 간장소스 넣어줍니다.
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STEP 9/9끓여서 졸여주면 끝이에요.
센불로 끓이다가 졸여지기 시작하면 중불로 바꿔주면 됩니다.
중간에 생선에 소스 뿌려주면서 졸여주세요.
생선조림 맛보장 레시피
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