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예쁜밥

팽이버섯전 만드는 법

팽이버섯 한 봉지가 있어 무엇을 만들까 생각했습니다.

언제나 쉽게 답이 안 나오는 팽이버섯... 시간이 많았으면 팽이버섯 한 봉지를

눈앞에 두고 한~~~참을 고민했을 텐데,

(더 큰 고민은 항상 접어두고 눈앞에 보이는 버섯이나 감자 호박 콩나물 등등 이런 것이 더 고민이라는...)

도대체 무엇이 중헌디??? 라고 항상 자신에게 묻고 있지만... 시간이 없었던 관계로 결론은 또 팽이버섯전~
3인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 팽이버섯 1봉지
  • 소금 적당량
  • 밀가루 5큰술
  • 계란 3개
  • 쪽파 조금
  • 식용유 적당량
  • 후추 적당량
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조리순서Steps
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팽이버섯은 봉지째 밑동을 자르는데, 많이 잘라내 가닥가닥 흐트러지지 않도록 밑동 전체가 거의 함께 붙어 있을 정도로 자른다.
물기를 제거하고 키친 페이퍼에 올려 펴서 더 꼼꼼하게 물기를 제거하고 소금 솔솔 뿌리고 후추도 뿌려 살살 뒤적거리며 간을 한다.
밀가루를 전체적으로 골고루 뿌리고 잘 뒤적거려 밀가루를 묻히면 가닥가닥 떨어진 줄기도 있지만 손으로 작은 한 줌씩 잘 모아 계란물을 입혀 굽는다.
계란은 잘 풀고 쪽파는 송송 썰어 적당히 넣고 밀가루 묻힌 팽이버섯을 담가 충분히 적셔 건진다.
중불에서 팬에 식용유 적당히 두르고 앞뒤 노릇하게 굽는다.
약간 간이 심심하다 싶으면 식초 간장을 곁들여 먹는다.
수돗물을 틀어 놓고 두 손으로 팽이버섯을 꼭 잡고 흐트러지거나

바닥에 떨어져 버리는 손실이 없도록 요령껏 조물조물 가닥가닥 사이사이 살짝 벌려가며 깨끗이 씻는다.
레시피 작성자About the writer

예쁜밥

네이버 블로거 예쁜밥입니다. https://blog.naver.com/madamivory

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