팽이버섯전 만드는 법
팽이버섯 한 봉지가 있어 무엇을 만들까 생각했습니다.
언제나 쉽게 답이 안 나오는 팽이버섯... 시간이 많았으면 팽이버섯 한 봉지를
눈앞에 두고 한~~~참을 고민했을 텐데,
(더 큰 고민은 항상 접어두고 눈앞에 보이는 버섯이나 감자 호박 콩나물 등등 이런 것이 더 고민이라는...)
도대체 무엇이 중헌디??? 라고 항상 자신에게 묻고 있지만... 시간이 없었던 관계로 결론은 또 팽이버섯전~
3인분 
30분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/6팽이버섯은 봉지째 밑동을 자르는데, 많이 잘라내 가닥가닥 흐트러지지 않도록 밑동 전체가 거의 함께 붙어 있을 정도로 자른다.
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STEP 2/6물기를 제거하고 키친 페이퍼에 올려 펴서 더 꼼꼼하게 물기를 제거하고 소금 솔솔 뿌리고 후추도 뿌려 살살 뒤적거리며 간을 한다.
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STEP 3/6밀가루를 전체적으로 골고루 뿌리고 잘 뒤적거려 밀가루를 묻히면 가닥가닥 떨어진 줄기도 있지만 손으로 작은 한 줌씩 잘 모아 계란물을 입혀 굽는다.
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STEP 4/6계란은 잘 풀고 쪽파는 송송 썰어 적당히 넣고 밀가루 묻힌 팽이버섯을 담가 충분히 적셔 건진다.
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STEP 5/6중불에서 팬에 식용유 적당히 두르고 앞뒤 노릇하게 굽는다.
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STEP 6/6약간 간이 심심하다 싶으면 식초 간장을 곁들여 먹는다.
- 수돗물을 틀어 놓고 두 손으로 팽이버섯을 꼭 잡고 흐트러지거나
바닥에 떨어져 버리는 손실이 없도록 요령껏 조물조물 가닥가닥 사이사이 살짝 벌려가며 깨끗이 씻는다.
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