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방구석미슐랭BM

뽀까뽀까, 후리가케로 간편하게 볶아 먹자~! 후리가케 볶음 국수 만들기, 만드는 법~!

간편하게 다양한 감칠맛을 즐길 수 있는 맛가루(후리가케)를 활용하여 맛있는 파스타 비주얼의 볶음 국수를 만들어 보았어요~! :)
1인분 20분 이내 초급
재료Ingredients
    [ 후리가케 국수 준비물 :: 1인분 재료 ]
  • 국수 중면 1인분
  • 후리가케 8g
  • 양파 1/2개
  • 마늘 2개
  • 3큰술
  • 치킨스톡 반 큰술
  • 올리고당 1큰술
  • 참기름 1큰술
  • 식초 반 큰술
  • 마늘분말 1큰술
  • 레드페퍼 1/3큰술
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[ 후리가케 국수 준비물 :: 1인분 재료 ]
[ 기본 재료 ]
국수 중면 1인분
후리가케 8g
양파 반 개
마늘 2개
물 3큰술
치킨스톡 반 큰술
올리고당 (또는 설탕) 1큰술
참기름 1큰술
식초 반 큰술
마늘분말 1큰술
레드페퍼 1/3큰술
양파 반 개와 마늘 2개를 볶았을 때 알싸한 맛이 잘 날 수 있도록 채 썰어 주돌고 한다.
국수 1인분을 팔팔 끓는 물에 3분 정도 익혀 줄 것이다.
3분 후, 잘 삶은 국수 면발을 흐르는 물에 잘 씻어 주어 전분 풋내를 씻어 내면서 국수 면의 탄력성을 증가하게 해 준다.

강한불

면을 넣고 한소끔 끓어 오르면 찬물을 한 번 부어주어 국수 면발이 탄력을 잃지 않도록 해 준다.

중간불에서 뜨겁게 달궈 준 팬에 식용유를 두르고 채 썬 양파와 마늘을 넣고 달달 볶아 주도록 한다. 양파와 마늘이 갈변 현상을 일으켜 맛있는 냄새가 날 때까지는 볶아 준다

중간불

양파와 마늘을 다 볶았으면 더 이상 채소들이 타지 않도록 팬의 가장자리로 밀어 넣고 삶아 놓은 면을 넣고 볶기 시작한다.

면이 타지 않도록 물 1큰술도 같이 부어 준다.

국수 면에 각종 조미료들을 첨가해준다. 먼저 마늘분말 1큰술을 넣는다. 마늘분말은 대형마트나 식자재마트에서 쉽게 구할 수 있다.

다진마늘보다는 알리신의 알싸한 풍미가 덜 할 순 있으나, 건조한 형태라서 보관이 쉽고 간편하게 사용할 수 있기 때문에 볶음 요리를 자주 해 먹거나 한다면 한 통 정도 사 놓는 걸 추천한다.

볶음 국수에 감칠맛을 더해주기 위해 치킨스톡 또는 굴소스를 반 큰술 넣어 주도록 한다.
후리가케 8g 정도를 부어 준다.

여러 맛을 느끼기보다 바삭한 식감을 중시한다면 후리가케를 마지막에 뿌려주는 걸 추천한다. 다양한 감칠맛을 추구한다면 미리 넣고 열로 볶아 주는 걸 추천한다.

참기름 1큰술을 넣어 준다.
올리고당 1큰술을 넣어 준다.
국수 맛이 밋밋하기 때문에 레드페퍼 1/3큰술 또는 굵은 고춧가루 반 큰술을 넣어 주어 매콤한 맛을 첨가해 준다.
식초 반 큰술을 넣어 주도록 한다.
수분이 없어 재료들이 팬에 들러 붙어 탈 수 있기 때문에 물 3큰술 정도를 팬에 부어주도록 한다.
모든 조미재료들을 다 넣은 후, 중간 불에서 수분을 적절하게 날려주며 맛있게 볶아 내도록 한다.
레시피 작성자About the writer

방구석미슐랭BM

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