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지니의힐링스튜디오

(암예방레시피)저염으로 맛있는 한끼!롤캐비지

암예방에 좋은 식재료들과 건강한 조리방법으로 완성시킨

맛있는 롤캐비지 조리법 소개해 드리겠습니다~!

토마토는 데쳐서 따뜻하게 먹으면 영양가가 증가하며

양파 중에 적양파는 퀘르세틴,셀레늄이라는 항산화물질이 함유되어 있어 암예방에

더욱 효과적입니다.

소화를 잘 시킬 수 있도록 부드러운 찜요리를 만들어 보았습니다.

1인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 닭고기 100g
  • 두부 45g
  • 양배추 3장
  • 양파 25g
  • 가지 30g
  • 월계수잎 2장
  • 다진마늘 5g
  • 달걀 5g
  • 빵가루 5g
  • 소금 적당량
  • 후추 적당량
  • 올리브오일 적당량
  • 중력분 10g
노하우 영상
조리순서Steps
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양배추를 끓는물에 데쳐준다.

양배추

강불

롤을 말 때 부셔지지 않도록 살짝 투명해질때까지 데쳐주세요.

닭가슴살 발라내고 남은 닭 뼈와 월계수잎,통후추를 넣고
10분 이상 끓여준다.

닭뼈,월계수잎,통후추

강불

볶을 야채(가지,양파)를 0.5cm 정도의 작은 사이즈로 썰고,
마늘을 다져준다.(미리 다져둔 냉동마늘 사용)

재료는 되도록 일정한 사이즈로 썰어야 균일하게 볶아집니다.

올리브오일에 마늘,양파,가지 순으로 넣고 소금,후추로 간을 하여 볶고 식혀둔다.

올리브오일 적당량,마늘 3g,양파 25g,가지 30g,소금 적당량,후추 적당량

중불

뜨거운 상태로 닭고기와 섞으시면 고기가 익어버릴 수 있습니다.

두부는 칼등으로 으깨고, 닭가슴살는 칼로 다진후
재료를 믹싱볼에 다 넣고 손으로 치대준다.

볶은야채,두부,닭가슴살,빵가루,달걀(전란),소금,후추

빵가루와 달걀은 접착제 역할입니다.
없을시 전분으로 대체 가능합니다.

손으로 잘 치대서 모양을 만들어 줍니다.
양배추 물기가 남아 있다면 제거후 중력분을 먼저 뿌려준 후만들어둔 속을 올리고 말아줍니다.
좌우를 먼저 접고 아래에서 위로 말아줍니다.

양배추,속재료,중력분

중력분은 양배추가 풀어지지 않게 하기 위한 접착제 역할입니다.
중력분이 없다면 전분으로 대체 가능합니다.

양배추가 익는 동안 풀어지지 않도록 이쑤시개로 고정시켜 줍니다.

양배추롤

이쑤시개

이쑤시개를 너무 많이 사용하시면 익힌 후 양배추가 망가질 수 있으므로 적당히 롤 1개당 1~2개만 사용합니다.

끓여둔 육수에 소금,후추,마늘을 넣고 간을 한 다음
만들어 둔 롤캐비지와 방울토마토,월계수잎를 넣어서 15분 정도 끓여줍니다.

닭육수,월계수잎,마늘,소금,후추,방울토마토,양배추롤

강불

방울토마토는 껍질을 벗겨 넣으면 더욱 부드럽게 드실 수 있습니다.

양배추롤,방울토마토를 그릇에 먼저 담고, 육수는 채에 한 번 걸러서 담아주고 양배추롤의 이쑤시개를 제거해줍니다.

국자,그릇

육수를 채에 한 번 걸러주시면 국물을 더욱 깔끔하게 드실 수 있습니다.

이번 요리는 암에 좋은 건강식으로 닭육수로만 만들었으나 토마토소스와 함께

먹어도 맛있습니다.
레시피 작성자About the writer

지니의힐링스튜디오

http://blog.naver.com/gyungza208

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