Name: 여름무우로 만드는 깍두기의 비법은?
Total time: 120 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 무우 2개 (5kg); 양파 1개; 사과 1개; 찬밥 1/2공기; 절임용 굵은 소금 1+1/2컵; 물엿 2컵; 고추가루 15큰술; 다진마늘 4큰술; 생강가루 1티스푼; 설탕 3큰술; 새우젓 2큰술; 까나리액젓 200ml

여름무우로 만드는 깍두기의 비법은?

아삭아삭~하게 간단하게 큰재료없이

여름무우로 깍두기를 만들어봤어요~

6인분 이상

120분 이내

아무나

왕눈이2

[더보기] 소소한 집밥이야기~왕눈이2에서 왕눈이의맛잇는이야기로 바뀌었어요

재료

계량법 안내

재료

무우
2개 구매

5kg
양파
1개 구매
사과
1개 구매
찬밥
1/2공기 구매
절임용 굵은 소금
1+1/2컵 구매
물엿
2컵 구매

양념

노하우

무 손질법
무 보관법
양파 손질법
양파 보관법
사과 손질법
사과 조리법
사과 보관법
백미 손질법
백미 조리법
백미 보관법
소금 조리법
고춧가루 보관법
다진마늘 보관법
설탕 조리법
새우젓 보관법
까나리액젓 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/7

무우 큰것2개(5kg)를 껍질을 벗겨주시고 깍둑썰기로 썰어주세요
STEP 2/7

절임용굵은소금 1컵반과 물엿(올리고당)2컵을 넣어서 절여주세요
STEP 3/7

1시간 절여주시면서 중간에 한번씩 고루섞어 절여주세요
*여름무우는 수분이 많아서 금방 물기가 생긴답니다
STEP 4/7

1시간 절여진 무우는 씻지마시고 그대로 채반에 건져서 물기를 빼주세요
STEP 5/7

사과한개/양파한개/찬밥반공기/까나리액젓 200ml를 넣고 믹서기에서 곱게 갈아주세요
STEP 6/7

5번에 다진마늘/고추가루/새우젓/설탕을 섞어주세요
*취향에 따라서 추가간은 소금으로 단맛은 설탕을 넣어주시면 되세요
STEP 7/7

물기를뺀 무우에 양념장을 넣고 고루 섞어주신후 통에 담아주시고 실온에서 하루보관후 냉장보관하시면서 드시면 되세요
새콤하게 아삭하게 잘익은 깍두기에 짜파게티~나 칼국수 한그릇은 어떠신가요~ㅎ

: 절여진 무우는 씻지마시고 그대로 물기를

빼서 만드셔야 무우의 맛있는맛이 빠지지않아요

요리후기7 댓글2

4.71

리뷰별점

포토 후기(2)

윤블리(yoonlovely)

리뷰별점

맛았어요~

2020.06.07 05:43

쉐프의 한마디

ㅎ감사합니다~♡

2020.06.07 08:25
으놔☆

리뷰별점

맛있어요 무를 너무작게 잘라서 깍두기가 너무짜서 버리는줄 알았는데 사이다로 살렸어용ㅠ 양념버무리기전 무를 먼저 맛보고 간맞추시길 추천드려용~ 담엔 국물없는깍두기 담글수있겠죵?

2020.03.20 01:32

쉐프의 한마디

ㅎ감사합니다~♡

2020.03.20 11:28
하늘별이소리

리뷰별점

레시피대로 했는데 너무 맛있어요. 익으면 더 맛있겠죠!^^

2020.01.14 09:43

쉐프의 한마디

ㅎ감사합니다~♡ 맛있게 익혀서 드세요~

2020.01.14 09:43
goeungoeun

리뷰별점

제입엔 너무 짜더라구요. 담엔 절일때 소금을 줄여보려구요. 근데 양념은 맛도 있고 만들기도 수월해서 좋았어요.

2019.09.05 08:18

쉐프의 한마디

ㅎ감사합니다~♡

2019.09.05 13:26