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-향쿡HyangCook

굴소스 제육볶음 만들기 / 대용량 40인분 제육볶음 구내식당 레시피

오늘은 '향쿡'이 운영하는 작은 구내식당의 굴소스 제육볶음 레시피를 공개하겠습니다! 백종원 대표님은 100안분에 목전지 10kg 사용했으나, '향쿡'은 40인분에 목전지 8kg 사용한 제육볶음 레시피 입니다~!
5인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
    [양념만들기]
  • 깍둑생강 3조각
  • 굴소스 1주걱
  • 고추장 2주걱 반
  • 고춧가루 넉넉한 4주걱
  • 후추 후두두둑
  • 설탕 넉넉한 2주걱
  • 간장 2/3국그릇
  • 물엿 넉넉한 3주걱
  • 미향 2/3국그릇
  • 양파 3개
  • 간마늘 3주걱
    [채소]
  • 양배추 1/4
  • 3대
  • 양파 3개
  • 당근 1개
노하우 영상
동영상Video
조리순서Steps
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# 40인분 제육볶음 양념 만들기
갈아서 얼려놓은 깍둑모양 생강 3조각을 넣어요
(깍두기 크기 만함)

완전 큰 냄비, 나무 주걱

굴소스 1주걱 넣고 (양에 비해 많지 않아요!)
고추장 2주걱 반
고룻가루 넉넉하게 4주걱
후추 후두두둑
설탕 넉넉하게 2주걱
간장 2/3 국그릇
물엿 넉넉하게 3주걱
믹서기에 미향(맛술)과 양파를 같이 갈아줄거에요
미향(맛술) 2/3 국 그릇을 넣고
양파 3개도 썰어서 넣고
갈아줍니다!
갈아서 부어줍니다~
간 마늘 3주걱도 넣고
야무지게 잘 섞어요!
#목전지 8kg 양념 버무리기
만든 양념에 목전지 8kg를 넣어볼게요
양념과 잘 버무려줍니다
잘 버무린 양념!
20분정도 고기를 재워둡니다
재워둔 고기를 잘 볶아줍니다!
다 익었을 때, 야채를 넣어줍니다
양배추, 파, 양파, 당근을 넣고 살짝만 볶아줍니다
목전지 8kg
40인분 굴소스 제육볶음 만들기 완성!
레시피 작성자About the writer
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