Name: 조밀하고 촉촉한 고급 파운드케이크 레시피 : 다크체리 파운드 | 안젤라 베이킹
Total time: 120 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 무염버터 235g; 아몬드파우더 240g; 슈가파우더 240g; 전란 50g; 노른자 85g; 흰자 150g; 설탕 55g; 다크체리 캔 속 체리 200g; 다크체리 캔 속 시럽 100g; 박력분 83g; 강력분 83g; 드라이혼당 적당량; 키르쉬 적당량; 식용색소 적당량

조밀하고 촉촉한 고급 파운드케이크 레시피 : 다크체리 파운드 | 안젤라 베이킹

오늘은 아주 조밀하고 촉촉한 고급스러운 파운드 케이크 레시피를 소개합니다.이 파운드는 머랭을 올려서 섞는 반죽으로 굽는데 머랭이 들어갔다고 가볍지 않고 아주 보드랍지만 뻑뻑한 그런...일본에서 사온 것 같은 고급 파운드 케이크입니다.

6인분 이상

120분 이내

중급

안젤라베이킹

[더보기] 안녕하세요. 집에서 파는것 못지않은 쿠키, 케이크, 빵, 요리를 만듭니다. 줄서서 먹는 베이커리들의 숨은 노하우들 아낌없이 공개하니 곳곳에 숨은 팁들 꼭 얻어가세요.^^

재료

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노하우

무염버터 보관법
계란 조리법
달걀 조리법
달걀 보관법
설탕 조리법
박력분 조리법
강력분 조리법

동영상 레시피

조리순서

전체보기

STEP 1/11

다크체리와 시럽을 냄비에 끓여서 졸여준다.
STEP 2/11

국물이 약 5-6큰술 정도 남을 정도 까지 졸여서 완전히 식혀준다.
STEP 3/11

틀에는 미리 버터와 밀가루를 코팅해 준비한다.
STEP 4/11

실온에 빼 두어 말랑해진 버터를 휘퍼로 잘 풀어준다. 버터에 전란과 노른자를 2번에 나눠 넣고 휘퍼로 섞어준다.
STEP 5/11

식은 체리조림과 아몬드파우더와 슈가파우더 체친 것을 넣고 주걱으로 섞어준다.
STEP 6/11

날가루가 보이지 않도록 완전히 섞어준다.
STEP 7/11

다른 볼에 흰자를 넣고 설탕을 2회에 나눠 넣어 단단한 머랭을 올려준다.
STEP 8/11

머랭 절반과 체쳐 놓은 박력분+강력분 절반을 step6에 넣어 잘 섞어준다.
STEP 9/11

어느정도 섞였으면 나머지 머랭과 나머지 가루를 넣어 완전히 섞어준다.
STEP 10/11

틀에 80% 높이까지 반죽을 넣고 180도 예열된 오븐에서 30분, 160도로 낮춰서 20분 더 구워준다. 열이 위에서 나오는 오븐의 경우 윗면만 탈 수 있으므로 중간중간 윗면 색을 체크하여 유산지나 호일을 덮어주면 좋다.
오븐
STEP 11/11

드라이혼당, 그랑마니에, 식용색소를 섞어 혼당을 만들어 윗면에 장식한다. 1시간 정도 두어 완전히 굳힌 후 잘라서 포장한다.