Name: 멸치볶음 황금레시피 매콤하게
Total time: 15 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 중멸치 4컵; 고추장 3스푼; 진간장 2스푼; 다진마늘 1/2스푼; 설탕 1스푼; 올리고당 3스푼; 통깨

멸치볶음 황금레시피 매콤하게

매주 2~3개씩 밑반찬을 만드려니 이제는 도통 뭘 만들어야될지 모르겠더라구요 매번 같은 반찬을 먹을수도 없는 노릇이고.. 뭐 새로운거 없을까? 생각하다가 오랫만에 멸치볶음을 만들었어요 고추장 넣어 매콤하게 만들었는데 참 맛있더라구요간장으로 만든 단짠단짠한 양념도 좋지만 요 고추장넣고 만든것만큼 감칠만나는것도 없잖아요 또 이런 더운날씨에는 살짝 매콤한걸 먹어줘야 입맛도 돋고 더위도 싹 잊게 만들더라구요

4인분

15분 이내

아무나

혀니ㅋ

재료

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재료

노하우

멸치 손질법
고추장 조리법
진간장 조리법
다진마늘 보관법
설탕 조리법
올리고당 조리법

조리순서

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STEP 1/5

먼저 멸치는 팬에 기름을 두르지 않은채로 살짝 바삭하면서 노르스름 해질정도로 볶아주구요 기름을 살짝 둘러 한번더 볶아준뒤 채에 받쳐 탁탁 털어 자잘한 가루같은건 걸러줍니다
STEP 2/5

고추장 3스푼 / 진간장 2스푼 다진마늘 반스푼 / 설탕 1스푼 올리고당 3스푼 을 넣고 양념장을 제조합니다. 이때 간을 보고 간이 부족하면 간장을 1스푼더 넣어주세요 멸치 자체가 짭쪼름해서 저는 2스푼만 넣었는데 딱맞았어요!
STEP 3/5

팬에 양념자을 부어 양념장이 보글보글 끓어오를때까지 기다렸다가 끓어오르면 멸치를 넣어 같이 볶아줍니다
STEP 4/5

멸치는 아까 처음에 볶았기 때문에 양념장과는 오래 볶지 않아도 되요 잘 볶인 멸치의 간을 보시고 혹시나 더 매콤하게 즐기고 싶다면 고추장을 조금더 추가로 넣으셔도 좋아요~
STEP 5/5

그릇에 담아 통깨까지 뿌려주니 너무나 먹음직스러운 멸치볶음 황금레시피 완성되었어요,