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예쁜밥

양파 듬뿍 소스로 먹는 훈제오리볶음 만드는 법

날씨가 너무 덥다 보니까 지치기 시작하네요. 이럴 때는 맛있는 반찬 만들어 밥이라도 든든히 먹어야 하는데, 너무 더울 때는 날 고기나 생선도 만지기 싫어요~ 더운 여름에는 가사 노동도 줄여야겠다 싶어 훈제 요리 같은 식품도 한 번씩 이용하네요. 요즘 양파 많이 먹어야 하니까 양파로 소스도 만들고, 채를 썰어 볶은 훈제 오리와 버무려 먹었어요.
2인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 훈제오리 250그램
  • 양파 1개
  • 마늘 5쪽
  • 올리브유 1큰 술
  • 양조간장 2작은술
  • 맛술 1작은 술
  • 청주 1/2큰술
  • 굵은 후추 적당량
노하우 영상
조리순서Steps
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마늘은 껍질 벗겨 칼등으로 한 번만 눌러 큼직하게 으깨요.
양파는 씻어서 껍질 벗기고 반으로 잘라, 반은 가늘게 채 썰어 매운맛 제거를 위해 찬물에 담가 두고, 반은 강판에 가는데 저는 작은 믹서에 갈았어요.
훈제 오리 보면 이렇게 기름이 많아 보이죠. 그냥 먹기도 하는데 이렇게 끓는 물에 한 번 데쳐 기름기를 제거하고 조리하기도 해요.
약한 중불에서 팬에 올리브유 두르고 먼저 마늘을 볶다가 데쳐서 물기 제거한 훈제 오리를 넣고 볶고 굵은 후추 적당히 뿌려 볶아 마무리해요.
훈제 오리 볶았던 팬에 간 양파와 양조간장, 맛술, 청주를 붓고 저어가며 잠깐 졸이기만 하면 양파 소스 완성이요
레시피 작성자About the writer

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네이버 블로거 예쁜밥입니다. https://blog.naver.com/madamivory

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