감자옹심이 만드는법 :: 제철 감자요리 w. 황태 육수
시원한 황태육수에 제철 감자를 갈아서 만든 옹심이를 넣어 끓인 감자옹심이에요.
2인분 
60분 이내 
아무나 
노하우
조리순서
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STEP 1/15먼저 육수 만들어요.
황태머리, 새우, 디포리, 대파, 다시마 넣고 끓여줍니다.
시원한 재료는 다 들어갔죠? ㅎㅎ
디포리 대신 다시멸치 사용하시면 됩니다.
평소 다시육수 내는대로 만들어주세요~
저는 황태머리를 넣어줬더니 더 좋더라구요.
육수가 진하게 잘 만들어졌어요~
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STEP 2/15황태채와 말린 표고버섯 준비해요.
황태채는 물에 한번 적셔서 가위로 조금 잘라줬어요.
중간에 혹시 모를 가시도 잘라주면서 나중에 국물 먹으면서 후룹 넘기기 좋아요.
표고버섯이 없다면 다른 버섯들 넣어도 맛있어요.
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STEP 3/15야채들도 준비합니다.
냉장고에 배추도 있길래 조금 넣어봤어요~
배추는 생략 가능해요~
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STEP 4/15강판에 갈고싶었으나.. 너무 더워서 패스~ㅋㅋ
감자를 잘게 잘라서 넣고 물을 아주아주 조금만 넣고 믹서기에 갈아줍니다.
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STEP 5/15갈아진 감자는 베에 넣어서 꼭 짜주세요.
감자에서 나오는 물은 버리면 절대 안돼요!!
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STEP 6/15감자를 짠 물은 10분 정도 놔두면 밑에 전분이 가라앉아요.
조심히 위에 뜬 물은 버리고,
밑에 남겨진 전분은 아까 감자 건더기와 섞어주세요.
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STEP 7/15감자 전분과 갈은 감자를 섞어주고
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STEP 8/15한입 크기로 동그랗게 빚어줍니다.
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STEP 9/15만들어놓은 황태다시 육수에 황태채와 말린 표고버섯 먼저 넣고 한번 끓여줍니다.
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STEP 10/15팔팔 끓는 육수에 배추를 뺀 나머지 야채들 먼저 넣고,
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STEP 11/15다진마늘도 넣어서 끓여주세요.
저희는 다진마늘이 많이 들어간 맛을 좋아해서 1-2숟갈 넣어줍니다.
마늘 향이 강한게 싫다면 0.5~1숟갈 정도만 넣어주세요.
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STEP 12/15야채가 반쯤 익으면 배추도 넣고
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STEP 13/15국간장 넣어서 간을 맞춰줍니다.
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STEP 14/15야채들이 거의 다 익으면 감자옹심이 넣어줍니다.
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STEP 15/15마지막에 대파도 넣고 보글보글~
감자라서 금방 익어서 떠올라요~
너무 오래 익히지말고 감자가 떠오르면 조금 더 익혔다가 꺼주세요.
4.75
리뷰별점
포토 후기(3)
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황지영리뷰별점맛있어요2020.02.01 18:29 -
코마콤리뷰별점강황넣고 있는 재료로 레시피 참고해 만들었어요. 특별히 간 많이 안해도 맛있네요^^2019.11.03 19:03 -
소소한s7리뷰별점감자옹심이 이 레시피보고 성공했어요 한번했다가 실패한 경험이 있어서 안하게된 요리인데 맛나게 됐어요~2019.10.25 22:58 -
만개좋아리뷰별점처음 만들어 봤는데 맛도있고 재미있어요.감사합니다.2019.08.17 12:40
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