Name: 여름 보양식 돼지갈비찜 황금레시피 야들 야들 입에서 녹아요
Total time: PT30H-1710M
Yield: 4 servings
Ingredients: 돼지갈비 1300g; 무 1/3개; 양파 1/2개; 당근 1개; 대파 1대; 고구마 1개; 사과 1/2개; 마늘7쪽; 쌀뜨물; 소주; 월계수잎; 깨소금; 갈비 삶은 물 4컵; 진간장 18큰술; 설탕 10큰술; 후추 1/2큰술; 참기름 2큰술

여름 보양식 돼지갈비찜 황금레시피 야들 야들 입에서 녹아요

푹~ 끓여 야들 야들한 살코기가 엄지척!

더운 여름 아이들과 함께 온 가족이 맛있게 즐길 수 있는 요리 레시피랍니다 ^^

달짠~ 양념으로 무더위 날려보세요

4인분

90분 이내

중급

꽃둥이

[더보기] http://blog.naver.com/gpal3510

재료

계량법 안내

재료

육수 재료

갈비 삶은 물
4컵 구매

양념 재료

진간장
18큰술 구매
설탕
10큰술 구매
후추
1/2큰술 구매
참기름
2큰술 구매

노하우

돼지고기갈비 조리법
무 손질법
무 보관법
양파 손질법
양파 보관법
당근 손질법
당근 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
고구마 조리법
고구마 보관법
사과 손질법
사과 조리법
사과 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
월계수잎 손질법
진간장 조리법
설탕 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/8

준비된 야채는 큼지막하게 썰어주세요
STEP 2/8

그리고 믹서기 또는 블렌더에 사과 1/2개, 양파 1/2개, 마늘 7쪽(다진마늘 2큰술)과
분량의 양념(진간장 18큰술, 설탕 10큰술, 후추 반 큰술, 참기름2큰술)을 넣고 갈아주세요
STEP 3/8

돼지갈비는 찬물에 담가 30분 정도 핏물을 빼주세요 ~
(요 작업은 요리하기 전 미리 담가 주시는 게 좋죠 ^^)
이제 냄비에 갈비가 잠길 정도의 물을 붓고
소주 약간과 월계수잎을 넣고 센 불에서 데쳐주세요
STEP 4/8

삶아진 돼지고기는 채에 받쳐 물기를 제거하고
냄비에 담아 썰어 놓은 야채와 양념도 함께 넣어주세요
육수는 기름기와 불순물을 제거한 돼지갈비 삶은 물 4컵(종이컵 계량)을 부어주세요 ~
모자라면 물을 추가하셔도 좋아요 ^^
STEP 5/8

모든 준비 끝 ㅋ
센 불에서 돼지고기가 익을 때까지 뚜껑 닫고 가열해주세요
STEP 6/8

돼지고기가 적당히 익으면
STEP 7/8

양념을 끼얹어 가며 1시간 정도 졸여주세요
(불은 중불 약불 적절히 조절!)
STEP 8/8

마지막에 대파 넣고 대파가
익을때까지 졸여 주시면 완성이에요 ^^