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꽃둥이

여름 보양식 돼지갈비찜 황금레시피 야들 야들 입에서 녹아요

푹~ 끓여 야들 야들한 살코기가 엄지척!

더운 여름 아이들과 함께 온 가족이 맛있게 즐길 수 있는 요리 레시피랍니다 ^^

달짠~ 양념으로 무더위 날려보세요
4인분 90분 이내 중급
재료Ingredients
    [재료]
  • 돼지갈비 1300g
  • 1/3개
  • 양파 1/2개
  • 당근 1개
  • 대파 1대
  • 고구마 1개
  • 사과 1/2개
  • 마늘 7쪽
  • 쌀뜨물
  • 소주
  • 월계수잎
  • 깨소금
    [육수 재료]
  • 갈비 삶은물 4컵
    [양념 재료]
  • 진간장 18큰술
  • 설탕 10큰술
  • 후추 1/2큰술
  • 참기름 2큰술
노하우 영상
조리순서Steps
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준비된 야채는 큼지막하게 썰어주세요
그리고 믹서기 또는 블렌더에 사과 1/2개, 양파 1/2개, 마늘 7쪽(다진마늘 2큰술)과
분량의 양념(진간장 18큰술, 설탕 10큰술, 후추 반 큰술, 참기름2큰술)을 넣고 갈아주세요
돼지갈비는 찬물에 담가 30분 정도 핏물을 빼주세요 ~
(요 작업은 요리하기 전 미리 담가 주시는 게 좋죠 ^^)
이제 냄비에 갈비가 잠길 정도의 물을 붓고
소주 약간과 월계수잎을 넣고 센 불에서 데쳐주세요
삶아진 돼지고기는 채에 받쳐 물기를 제거하고
냄비에 담아 썰어 놓은 야채와 양념도 함께 넣어주세요
육수는 기름기와 불순물을 제거한 돼지갈비 삶은 물 4컵(종이컵 계량)을 부어주세요 ~
모자라면 물을 추가하셔도 좋아요 ^^

모든 준비 끝 ㅋ
센 불에서 돼지고기가 익을 때까지 뚜껑 닫고 가열해주세요
돼지고기가 적당히 익으면
양념을 끼얹어 가며 1시간 정도 졸여주세요
(불은 중불 약불 적절히 조절!)
마지막에 대파 넣고 대파가
익을때까지 졸여 주시면 완성이에요 ^^
레시피 작성자About the writer
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