고등어 강정과 생선 튀일
남녀노소 즐길 수 있는 생선 요리를 생각하던 중 만들게 된 고등어 강정에 생선 육수를 이용해 만든 바삭한 생선 튀일을 곁들인 음식 입니다 !
2인분 
60분 이내 
초급 
재료
계량법 안내
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/15필요한 재료를 준비해줍니다.
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STEP 2/15손질 된 고등어를 준비해줍니다.
(가시와 껍질을 제거합니다.)
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STEP 3/15적당한 크기의 큐브모양으로 썰어줍니다.
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STEP 4/15청주 2T와 간장 1T로 밑간을 해 버무려줍니다.
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STEP 5/15생선 뼈를 볶아준 후 물과 월계수 잎을 넣어 줍니다.
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STEP 6/1520분정도 끓여 생선육수를 끓여줍니다.
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STEP 7/15튀김가루와 물, 식용유를 이용해 튀김반죽을 만들어 튀길 준비를 해줍니다.
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STEP 8/15고등어에 튀김옷을 뭍혀 튀겨줍니다.
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STEP 9/15센불에서 한번 더 튀겨줍니다.
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STEP 10/15밀가루 1T, 식용유 5T, 생선육수 10T를 섞어 반죽을 만들어줍니다.
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STEP 11/15튀일을 만들어 줍니다.
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STEP 12/15간장3T, 올리고당6T를 넣고 잠시 끓여줍니다.
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STEP 13/15튀긴 고등어를 넣고 섞어줍니다.
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STEP 14/15깨를 뿌려 마무리 해줍니다.
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STEP 15/15튀일과 함께 먹으면 바삭하고 맛있답니다 !!
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