크럼블 얹은 블루베리 파운드케이크 만드는 법
이맘때가 되면 딸네 집에 블루베리가 많아요. 그래서 꼭 한 번은 블루베리로 케이크를 만드네요~ 함께 먹고 싶기도 하고 만드는 재미도 있지만 무엇보다 딸한테 가르쳐 주기 위한 목적이 있기 때문에 베이킹 초보인 딸을 위해 간단하고 쉬운 케이크를 만들어요.
5인분 
60분 이내 
중급 
재료
계량법 안내
- 재료
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조리순서
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STEP 1/11냉장고에서 미리 꺼내 두었던 버터는 실온에서 부드럽게 되었으면 크림 상태가 되도록 거품기로 잘 저어요. 마치 버터 속에 공기를 품도록 잘 저어가며 설탕을 조금씩 넣어가며 계속 저어 주는데 설탕이 어느 정도 녹고 버터가 부푼 듯이 보일 정도로 약 3~4분 정도 저었어요.
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STEP 2/11계란은 한 개씩 깨서 넣어 완전히 잘 섞이도록 거품기로 저어주고 또 한 개 넣어 잘 섞어요.
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STEP 3/11밀가루는 체에 3번 정도 걸러 덩어리도 풀어주고 공기를 집어넣어요. 체를 통해 밀가루를 3번 정도 나누어 부어 섞어요. 보통은 베이킹파우더도 넣는데 없어서 생략했어요. 그래도 아무 문제 없이 참 부드럽고 맛있어요.
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STEP 4/11밀가루를 섞을 때는 거품기가 아니고 주걱으로 바꿔 섞는데 주걱으로 가르듯이 섞으면서 가루가 안 보일 정도로 완전히 잘 섞어요.
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STEP 5/11케이크 반죽이 만들어졌으면 재빨리 크럼블도 만들어야 해요. 버터를 작게 잘라 냉장고에 넣어 단단하고 차게 만들어 포크로 다지듯이 하면서 밀가루도 넣고 잘게 다지는데 날씨가 추울 때는 손으로 비벼도 좋지만 오늘은 날씨가 더워 버터가 금방 녹으려고 하네요.
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STEP 6/11버터가 말랑해져서 얼른 손으로 비벼 잘 섞어가며 소보로 상태로 재빨리 만들었어요. 이때 설탕을 넣기도 하는데 안 달게 먹으려고 생략했어요.
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STEP 7/11케이크 틀은 파운드케이크용 틀이 크지만 그냥 사용했어요.
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STEP 8/11씻어서 냉동해 두었던 블루베리는 해동 안하고 그대로 사용해도 괜찮아요. 그 대신 오븐 온도를 10도 정도 낮추어 구우면 돼요. 틀에 반죽 대충 고르게 담고 블루베리 골고루 얹었어요.
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STEP 9/11반죽과 블루베리 위에 만들어 두었던 크럼블 얹어 170도에 예열해두었던 오븐에 30분 정도 구웠어요.
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STEP 10/11다 구워졌으면 나무젓가락으로 중간을 찔러 보아 묻어나는 반죽이 없으면 다 잘 구워졌다는 의미지요. 반죽이 조금이라도 묻어나면 시간 조금 연장해서구워야 하고요..
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STEP 11/11블루베리 파운드케이크 식혀서 적당한 크기로 잘라먹어요~
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