총각무 물김치 (총각무 동치미)
총각무(알타리무)로 여름 물김치를 담았어요
국물이 시원하고 총각무의 아삭한 식감도 좋아요
6인분 이상 
2시간 이상 
아무나 요리를 사랑하고 좋아하구 맛난음식 건강한음식 만들기를 좋아합니다 보리네식탁 유튜브채널을 운영하고있읍니다 더많은 보리맘의 요리가 궁금 하시면 구경오세요
재료
계량법 안내
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/71.무를 다듬어 깨끗이 씻어 물기를 제거 한다
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STEP 2/72.무를 소금에 절여준다
(전날 절인 후 아침에 담거나, 아침에 절여 저녁에 담는다)
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STEP 3/73.찹쌀가루3T를 물에 게어 체에 받쳐준 후, 물2L를 끓이다
찹쌀 물을 넣고 묽게 쑤어 식혀준다
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STEP 4/74.청양고추5개, 홍고추1~2개를 반으로 갈라 씨를 제거 한다
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STEP 5/75.절여진 무를 반으로 갈라주고 절임 물은 국물과 섞어준다
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STEP 6/76.배와 생강을 갈아 체에 국물을 걸른 후 무절임 물과 찹쌀풀물을
섞어준다(배즙, 무절임 물, 찹쌀풀물)
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STEP 7/77.국물에 설탕2T, 소금2T를 넣고 간을 한 후 무에 부어준다
(설탕, 소금은 기호에 따라 가감할 수 있다)
- *기포가 보글보글 올라오면 냉장보관 후 일주일 정도 지나 먹으면 된다
*갓을 첨가하고 삭힌 고추를 넣으면 더욱 맛이 좋다
*사찰식이 아닌 가정용으로는 양파, 쪽파, 마늘을 첨가해도 된다
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