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알토란

원승식의 통단팥죽 - 알토란 241회

알토란 241회

방송일 : 2019.07.28

동영상 출처 : 알토란 - 곰tv
6인분 이상 120분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 3컵
  • 20컵
  • 편 썬 생강 40g
  • 계피 40g
  • 씨 뺀 대추 30알
  • 흑설탕 1컵
  • 소금 1+2작은술
  • 3큰술
    [찹쌀풀 재료 ]
  • 찹쌀가루 1+1/2컵
  • 1컵
노하우 영상
동영상Video
조리순서Steps
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냄비에 팥 3컵을 넣고 팥이 잠길 정도로 물을 붓는다.
중불로 10분간 삶은 뒤 체에 거른다.,
냄비에 물 20컵, 편 썬 생강, 계피, 대추를 넣고 20분간 끓여 팥 삶을 물을 만든다.
생강, 대추, 계피를 건진다.
생강, 계피는 건져 버리고 대추만 남긴다.
대추를 체에 으깨 다시 팥 삶을 물에 넣는다.
팥 삶을 물에 삶은 팥을 넣고 1시간 가량 끓인다.
찹쌀가루 1+1/2컵, 물 1컵을 섞어 찹쌀물을 만든다.
찹쌀물을 7에 조금씩 넣으며 농도를 맞춘다.
꿀, 흑설탕, 소금을 넣고 간을 맞춰 완성한다.
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