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밥순이네

불맛 나는 향미유 이용. 전문점 못지 않은 오삼 불고기.

청정 바다 울릉도에서 잡은 오징어를 이용해 매콤한 오삼 불고기를 만들었어요.
2인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 오징어 2마리
  • 목살 200g
  • 미나리 5줄
  • 청양고추 2개
  • 깻잎 10장
  • 파프리카 1/2개
  • 양파 1개
    [양념]
  • 고추장 3T
  • 고추가루 2T
  • 올리고당 1T
  • 간생강 1/2T
  • 간마늘 1T
  • 맛술 1T
  • 설탕 1T
  • 진간장 1T
  • 통깨
  • 후추
노하우 영상
동영상Video
조리순서Steps
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양파는 반은 강판에 갈아 즙을 냅니다.
양파즙을 오징어에 넣어 재우면 비린맛도 없어지고 양념했을때 달큰한게 더 맛있어요.
남은 양파는 채 썰어 주세요.
청양고추와 홍고추는 어슷 썹니다.
파프리카도 채 썰어 주세요. (없으면 안넣어도 됩니다.)
깻잎은 돌돌 말아 가늘게 채 썹니다.
미나리는 1cm 길이로 잘라 주세요.
오징어는 밀가루로 빨판 위주로 깨끗이 닦아 찬물에 헹굽니다.
깨끗이 씻은 오징어는 키친 타올로 잡고 껍질을 벗겨 칼집 낸후 먹기 좋은 크기로 잘라 주세요.
자른 오징어에 양파 간것을 넣고 재워 둡니다.
고추장,고추가루,올리고당,간생강,간마늘,맛술,설탕,간장,후추로 양념장 만듭니다.
고기도 청주와 후추로 양념해 재워 두세요.
목살과 오징어를 달궈진 팬에 넣고 하얗게 될때까지 볶아 주세요.
고기가 어느정도 익으면 야채와 양념장 넣어 볶아 줍니다.
(센불에서 계속 볶는것이 중요해요)
어느 정도 볶아 지면 고추와 미나리 넣어 볶다가 불맛 소스 1T 넣어 휘리릭 볶아 완성합니다.
강한 불맛을 원하시면 더 넣어도 되지만 인공 불맛이므로 적당히 넣으세요.
양파는 반으로 잘라 반은 강판에 갈고 반은 채 썰어 주세요.
불은 처음부터 끝까지 센불에서 볶아야 물도 안생기고 오징어 볶음이 훨씬 맛있게 됩니다.

오징어 껍질 벗길때 끝을 잘라 키친타올로 잡고 벗기면 쉽게 벗길수 있어요.

레시피 작성자About the writer

밥순이네

건강하게 살기위해 건강한 밥상을 만들다

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