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랄리구라스

채식 양파 퀘사디아

양파 농가를 돕는다고 은행에서 양파 나눔을 해서

받아 온 양파로 새로운 양파요리를 만들어 봤습니다.
1인분 30분 이내 중급
재료Ingredients
    [재료]
  • 양파 1/2개
  • 표고버섯 1-2개
  • 또르띠아 2장
  • 피자치즈 100g
  • 소금 약간
  • 후추 취향껏
  • 바질오일 2T
  • 레몬 1/3개
  • 바질 2줄기
노하우 영상
조리순서Steps
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양파를 얇게 썰어서 준비를 합니다.
표고버섯을 얇게 썰어서 준비를 합니다.

작은 표고는 칼을 기우려서 단면을 크게 만들어서 썹니다.

후라이팬에 열이 오르면 바질오일을 넣어 줍니다.
양파를 넣고 볶아 주면서 토판염으로 살짝만 밑간을 합니다.
토판염이 없으면 다른 소금으로 대체 가능합니다.
후추도 취향껏 추가를 하고
양파에서 단맛이 오르도록 갈색이 될 때까지 볶아 줍니다 .

양파가 타지 않게 중불에서 계속 볶아 줍니다.

표고도 올리고 표고에는 밑간이 안 되어 있어서 표고에도 약간 밑간을 합니다.
레몬즙을 내서 섞고
8인치 또르띠아를 약불의 후라이팬에 올리고
미리 볶아서 준비한 양파와 표고를 또르띠아에 올리고
바질도 몇잎 올리고
피자치즈를 100 g 올려 줍니다 .

가상자리가 벌어지지 않게 접착제 역할을 할수 있게 치즈를 양파 소의 가상자리부터 올려 줍니다.

또르띠아 한장을 위에 덮어주고
겉은 바삭하게 구워지도록 수시로 아래는 타지 않게 확인하며 노릇하게 구워 줍니다
잘 구워진 퀘사디아를 4등분해서 플래이팅을 ㅎ해서 마무리 합니다.
양파가 갈색이 나게 잘 볶아야 단맛이 잘 오릅니다.

레시피 작성자About the writer

랄리구라스

자연에서 나고 자연에 맡기어 키워낸 건강한 식재료로 건강한 식탁을 공부하고 있습니다.

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