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냉장고를부탁해

이연복의 베이징닭 말고 뮛이 중헌디! - 냉장고를 부탁해 234회

냉장고를 부탁해 234회

방송일 : 2019.07.09

동영상출저 :곰TV
1인분 15분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 토종닭
  • 된장
  • 오이
  • 가지
  • 알배추
  • 쑥갓
  • 쑥청
  • 대파
  • 전복
  • 파프리카
  • 해선장
  • 들기름
  • 두부
  • 설탕
  • 간장
  • 대파
  • 생강
  • 밀가루
  • 소금
노하우 영상
동영상Video
조리순서Steps
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토종닭을 반으로 가른다.
해체한 토종닭에 칼집을 넣는다.
압력솥에 설탕, 간장, 대파, 생강, 2를 넣는다.
전복 껍데기를 떼어내고 칼집을 낸 뒤 3에 넣는다.
4에 칼집을 낸 가지, 맛술을 넣은 뒤 뚜껑을 덮어 끓인다.
핸드블렌더에 밀가루, 소금, 물을 넣고 간다.
춘빙 반죽을 치댄다.
찜기에 알배추를 넣고 찐다.
들기름을 두른 팬에 된장, 쑥청, 해선장, 설탕, 으깬 두부를 넣고 볶아 소스를 만든다.
석쇠에 파프리카를 넣은 뒤 토치로 직화한다.
구운 파프리카의 탄 부분을 벗겨낸다.
11의 파프리카, 오이를 잘게 썬다.
접시에 파프리카, 쑥갓, 오이를 올린다.
도마에 밀가루를 뿌린다.
14에 춘빙 반죽을 적당한 크기로 떼어내고 넓게 편다.
15에 들기름을 바른 후 다른 춘빙 반죽을 올려 샌드한다.
압력솥의 김을 뺀다.
닭을 건져낸 뒤 물기를 닦은 후 기름에 튀긴다.
밀대를 이용해 16의 춘빙 반죽을 넓게 민다.
튀긴 닭을 건져낸다.
찜기에 찐 알배추를 꺼내 13의 접시에 올린다.
팬에 춘빙 반죽을 굽는다.
구운 춘빙 반죽을 두 겹으로 분리한다.
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