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가시코스모스

열무물김치, 열무국수

열무물김치가 맛있게 익으면

국수면만 삶아도 맛있는 한끼가 됩니다.
6인분 이상 120분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 열무 1단
  • 양파 1개
  • 당근 1/2개
    [양념]
  • 건고추 3개
  • 홍고추 3개
  • 고추가루 6T
  • 마늘 3T
  • 액젓 1T
  • 매실 1T
  • 밀가루풀 3스푼
  • 생수 1.5리터
  • 설탕 2T
  • 꽃소금 2T
노하우 영상
조리순서Steps
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열무는 잘 손질하여 소금물에 1시간 정도 절인 후 씻어 소쿠리에 둡니다.
열무를 절이는 동안
홍고추, 건고추, 마늘은 믹서에 갈고
나머지 양념 고추가루, 액젓, 매실과 섞어둡니다.
물 800ml 정도에 밀가루 3스푼으로 묽게 풀을 쑤고
식은 뒤에 소금, 설탕으로 간을 합니다.
당근, 양파는 가늘게 채썰어
물기가 빠진 열무와 양념,풀물을 붓고 살살 버무립니다.
버무린 열무는 김치통에 넣고 물 1.5L정도를 부어 뒤적인 다음
상온에 1일만 두었다가 냉장보관합니다.
열무를 절일 땐 소금을 녹인 소금물에 절이면 덜 짜고 시간도 절약됩니다.

풀물을 빨리 식히려면 얼음을 넣어서 식히세요.
레시피 작성자About the writer

가시코스모스

볶닦볶닦 섭이

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