Name: 잡채가 어렵다구요? 쉽게 잡채 만들기 / 레시피
Total time: 20 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 부추 250g; 양파 1+1/2개; 표고버섯 5개; 당근 2/3; 소고기 300g; 간장; 설탕; 후추; 소금; 다진마늘 1큰술; 다진생강; 당면 250g; 참기름

잡채가 어렵다구요? 쉽게 잡채 만들기 / 레시피

냉장고를 열어보니~ 고등 아니 부추가 보이네요~

부추를 이용해서 잡채를 만들었습니다.

2인분

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조리순서

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STEP 1/13

먼저 부추를 4등분 해주시구요~
STEP 2/13

양파, 표고버섯도 손질해줍니다.
표고버섯 손질법 레시피
STEP 3/13

당근은 채를 쳐주시구요.
STEP 4/13

소고기에 간장, 설탕, 후추, 다진마늘, 다진생강으로 밑간을 해주세요~
STEP 5/13

손질이 끝난 채소를 각자 볶아주세요~
사실 고기를 제외하고 한꺼번에 볶아도 됩니다. 다만 당근에서 붉은색 물이 빠져서 전 따로 볶았습니다. 소금 약간씩 더해서 볶아주세요~
STEP 6/13

고기는 밑간이 되어 있으니 소금 필요없이 그대로 볶아주세요
STEP 7/13

재료 준비는 다 끝났구요. 30분 정도 불린 당면을 삶아주세요. 불렸기때문에 2분정도만 익히고 체에 받쳐놓습니다. 찬물에 헹굴 필요 없습니다. 만약에 당면을 불릴 시간이 없다면 그냥 삶아주세요. 대신 조금 더 익혀주셔야 합니다.
STEP 8/13

팬에 채소와 당면, 고기를 넣고 함께 볶아줍니다.
STEP 9/13

1분 정도 볶고, 마지막으로 부추를 올려주세요.
STEP 10/13

처음엔 부피가 있어서 불편하지만 몇번 휘리릭 하면 부추도 숨이 죽습니다.
STEP 11/13

간장, 설탕, 참기름으로 맛을 내줍니다. 맛을 보고 각자 취향에 맞춰 간장, 설탕, 참기름 등을 더 넣어주시면 되요~
STEP 12/13

완성됐습니다. 잡채란게 뭐 별거 있나요? ㅎ
STEP 13/13

참기름 향과 고기, 그리고 채소가 어우러져 정말 맛있네요.