공갈빵 만들기(+영상)｜효썸
담백하고 바삭한 식감으로 계속 먹고 싶은 공갈빵입니다!!^^
*7개 분량.
4인분 
120분 이내 
중급 
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재료
계량법 안내
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- 속재료
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동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/11볼에 모든 재료를 넣어주세요.이스트가 설탕과 소금에 직접적으로 닿지 않도록 각각 떨어뜨려서 넣어주세요.
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STEP 2/11손이나 반죽기로 20~25분간 매끄럽게 반죽해주세요.
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STEP 3/11반죽이 마르지 않도록 랩을 씌우고, 따뜻한 곳(40℃)에 50분간 1차 발효시켜주세요.
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STEP 4/111차 발효가 끝나면 반죽이 1.5~2배로 부풀었는지 확인해주세요.
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STEP 5/11주먹으로 반죽의 가스를 가볍게 빼주세요.
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STEP 6/11반죽을 50g씩 나누고 둥글려주세요. 그런 다음 랩을 덮어 15분간 중간 발효시켜주세요.
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STEP 7/11그릇에 갈색설탕과 박력분, 계피가루를 넣고 골고루 섞어주세요.검은깨를 넣으면 고소한 맛도 있어요!
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STEP 8/11중간 발효가 끝나면 손바닥으로 반죽을 납작하게 펴주세요. 그런 다음 설탕을 2ts씩 넣고 꼼곰하게 마무리 해주세요.
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STEP 9/11덧밀가루를 뿌리고 최대한 얇게 밀어주세요.덧밀가루를 뿌리면 반죽이 잘 안 터지고, 얇게 밀수록 잘 부풀면서 바삭하게 나옵니다!
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STEP 10/112차 발효는 생략하고 180℃로 예열한 오븐에 10~15분 정도 구워주세요.
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STEP 11/11오븐에서 꺼내자마자 뒤집어서 식혀주세요.
5.00
리뷰별점
포토 후기(10)
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버블맘리뷰별점레서피대로 바로 구웠으면 안터졌을텐데, 발효하고 구웠더니 다 터졌어요! 그래도 맛은 정말좋아요! 좋은 레서피 감사합니다 ^-^!!!2023.11.07 11:56 -
토순홈베이킹리뷰별점요새홈베이킹에 재미붙혀 이것저것해보고색다른걸해보고싶엇는데최괴에용2023.01.17 03:58 -
비나리리뷰별점친절한 레시피 주셨는데 ㅠ 부풀더니 퐁터져 버리네요. 그래도 뿌듯 합니다. 남은반죽으로 아들과 하려구요 . 남편은 실물 보더니 신기 하다네요 부푼것 보면서 집안에 맛난 향기 가득합니다. ^^ 향기처럼 행복한 하루 되세요^^2021.06.09 12:57 -
Esther yenay리뷰별점그대로 만들어서 성공!2021.04.03 11:59
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