바질페스토 파스타 레시피~ 딱새우 활용
은은한 감칠맛이 입안에 느껴지는 파스타. 딱새우살이 중간에 먹는 재미를 더해주세요. 거기다 짭짤하면서도 향긋한 바질페스토로 기분 좋은 맛을 낸 덕분에, 자꾸만 손이 가게 되는걸요ㅎㅎ
1인분 
30분 이내 
초급 
요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw
재료
계량법 안내
- 재료
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있으면
- 육수
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조리순서
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STEP 1/9육수를 내기 전에, 새우의 머리 & 껍질과 살을 분리해주세요.
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STEP 2/9혹시 비린내가 날 수 있어. 머리 & 껍질에 화이트 와인 70ml에 5분 동안 담가주면 된답니다.
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STEP 3/9육수 맛이 잘 나오도록, 머리 쪽을 꾹꾹 눌러 부셔주세요.와인은 버려주세요~ (육수에 넣지 않는답니다.)
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STEP 4/9냄비에 육수 재료들을 넣고 센불에서 끓여주세요. 끓어오르면 중불에서 20분 동안 뚜껑열고 더 끓여주면 된답니다.
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STEP 5/9체에 걸러주면 육수 완성. (이렇게 완성된 게 100ml)
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STEP 6/9예열된 프라이팬에 올리브오일 1/2T를 한 번 둘러준 다음, 다진 마늘과 드라이 토마토를 넣고 중불에서 1분 동안 볶아주세요.
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STEP 7/9깐 새우살, 육수, 바질 페스토를 넣고 3분 동안 더 볶아주면 된답니다.타지지 않도록 계속 저어주는 게 좋아요.
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STEP 8/93분 후 삶은 면과 면수(면 삶을 때 사용한 물) 3~4T를 넣고 중센불로 올려 1~2분 동안 계속 볶아주면 된답니다.간 조절은 바질페스토, 농도 조절은 면수로~
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STEP 9/9마무리로 올리브유 1/2T, 간 통후추를 뿌려주면 끝.
- T = 15cc, t = 5cc 계량 수저 기준.
바질페스토파스타 맛보장 레시피
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