백종원 닭볶음탕 레시피 닭도리탕 만드는법
맛있는 닭볶음탕 하면 백종원 닭복음탕 레시피를 빼놓을수가 없죠
저도 이번에는 모두가 애정하는 요 레시피로 도전.. 하지만 저희집 식성에 맞게 어쩔수 없어 양념은 조금씩 가감을 하게 되긴했지만, 칼칼하고 맛있는 닭볶음탕을만들었답니다.
4인분 
60분 이내 
초급 
재료
계량법 안내
- 재료
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- 닭볶음탕양념
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노하우
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/7닭볶음탕용 닭1팩 950g, 양파1개, 감자1개, 당근 1/3개, 대파 1뿌리, 청량고추2개, 홍고추1개
양념 - 고춧가루 4숟가락, 간장 5숟가락, 다진마늘1.5숟가락,설탕 2숟가락, 올리고당1숟가락, 후추 톡톡, 생강 약간
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STEP 2/7채소손질
① 감자는 먹기좋은 크기로 잘라 모서리를 칼로 둥글게 깎아줍니다
②양파는 반으로 잘라 4등분 해줍니다.
③대파는 3~4cm로 큼직하게 썰어줍니다.
④청량고추 홍고추는 어슷하게 썰거나, 듬성듬성하게썰어줍니다.
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STEP 3/7닭손질
닭은 닭볶음탕으로 구입한거라 손질이 되어 있긴 한데
흐르는 물에 깨끗하게 헹궈주고, 닭은 잡내와 불순물 제거를
위해씻은 닭을 끓는 물에 넣어 겉면만 익을 정도로 살짝 데쳐줍니다.
데친 닭고기는 흐르는 물에 깨끗하게 헹궈줍니다.
닭이 잠길정도로 물을 부어 닭을 넣어 주고, 설탕을 먼저 넣어줍니다.
(백종원 닭볶음탕 핵심이 바로 처음에 닭과 설탕을 같이 넣고 끓인다는거에요)
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STEP 4/7끓기 시작하면 감자, 당근을 넣고 양파는 아삭한 식감을 위해 준비해둔 반만 넣어줍니다.
마늘을 넣어줍니다.
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STEP 5/7간장은 2/3를 먼저 넣고 간을 보고 간장을 가감해줍니다.
간을 본 후 나머지도 넣어줍니다
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STEP 6/7닭에 간이 베이면 고춧가루를 넣고 한소끔 끓으면 불을 중불로 줄여 졸여줍니다.
닭에 양념이 잘 배이고 센불에서 끓이다가 불을 줄이고 끓여주면 닭도 부드러워지고 양념도 골고루 잘 된답니다.
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STEP 7/7국물이어느 정도 졸여지고, 양념이 배면 남은 양파, 대파, 청량고추, 홍고추를
넣고 잘 섞어주고,. 불을 끌고 마지막에 후추를 넣고 잘 섞어줍니다.
- 닭손질
닭은 닭볶음탕으로 구입한거라 손질이 되어 있긴 한데
흐르는 물에 깨끗하게 헹궈주고, 닭은 잡내와 불순물 제거를
위해씻은 닭을 끓는 물에 넣어 겉면만 익을 정도로 살짝 데쳐줍니다.
데친 닭고기는 흐르는 물에 깨끗하게 헹궈줍니다.
4.82
리뷰별점
포토 후기(7)
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최은정리뷰별점맛있어요^^2023.10.05 17:30
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깨비마눌리뷰별점전 개인적으로 고추장 양념해서 먹는걸 안좋아하는데 이 레시피가 딱이네요 맛있게 잘 먹었어요2021.02.23 21:51 -
징징이야리뷰별점신랑좋아하는메뉴인데 항상 엄마한테부탁햇었는데ㅎㅎ 오늘혼자해봤어요 저녁에신랑먹이려구요 제입엔아주맛있어요^^신랑도좋아할꺼같아요 맛있는레시피감사합니다~2020.07.27 17:02 -
선화♥은주리뷰별점완전맛있게먹었어요.사진은못찍었어요ㅠ 요리에실력없지만,레시피보고,잘따라했는데. 딸아이가맛있되요.감사합니다.2020.05.14 16:14
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