채식 감자피자

채식 감자피자

밀가루 도우 없이 가지를 밑에 깔고서 만든 피자가 꽤 괜찮아서

이번에는 직접 키운 하지감자를 가지대신에 피자로 만들어 봅니다.

2인분

30분 이내

중급

랄리구라스

[더보기] 자연에서 나고 자연에 맡기어 키워낸 건강한 식재료로 건강한 식탁을 공부하고 있습니다.

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전체보기

STEP 1/19

준비해 둔 햇감자 ( 하지감자 )를 슬라이서를 잘라줍니다
STEP 2/19

감자는 팬 위에 올리기 충분한 량을 준비를 하고
STEP 3/19

오븐에 넣어서 구을 주물팬위에 풍미를 더 해줄 바질오일을 바르고
STEP 4/19

준비해 둔 슬라이스 감자를 올려 줍니다.
STEP 5/19

감자 위에 레몬을 즙을 내서 뿌려주고
STEP 6/19

풍미를 더해주고 감자에 스며 들어 맛을 올려줄 바질오일을 올려 줍니다.
STEP 7/19

그 위에 페코리노 치즈를 갈아 올립니다.
페코리노가 없으면 그라나파다노 또는 일반 파마산 치즈를 올리면 됩니다.
STEP 8/19

토마토도 슬라이서를 슬라이스를 합니다.
STEP 9/19

토마토도 얇게 슬라이스를 해서 준비를 하고
STEP 10/19

감자 위에 토마토를 빼곡히 올려 줍니다.
STEP 11/19

토마토 위에 페코리노 치즈를 올려 줍니다.
STEP 12/19

예열한 오븐에 넣어서 170도에 10분 160도 10분을 구어 냅니다.
오븐
오븐에 따라 특성이 틀리니 상황에 따라 온도와 시간을 약간 조정을 해야 할듯 합니다.
STEP 13/19

이렇게 잘 구어져 나온 감자피자에
STEP 14/19

노지텃밭에서 키운 향과 맛이 강한 루꼴라를 잘라서 올립니다.
STEP 15/19

풍미를 더 해주기 위해서 바질오일을 뿌립니다.
바질오일이 없을 경우에는 질 좋은 진품 엑스타라버진 올리브유를 뿌려 주면 됩니다.
STEP 16/19

위에 그라나파다노 치즈를 갈아 올려서 마무리를 합니다.
STEP 17/19

이렇게 완성된 밀가루 도우가 없는 감자피자 입니다.
STEP 18/19

먹기 좋게 자르고
STEP 19/19

한쪽을 꺼내서 먹어보니 가지와 다른 식감과 맛이지만 찰감자로 만들어서 그런지 쫀득한 감자의 맛에 느끼함을 잡아주고 토마토가 치즈와 어우러져 충분한 조미료 역할을 하고 자연이 내어준 건강한 피자 인거 같습니다.

: 감자의 두께에 따라 오븐의 온도와 시간을 잘 맞춰서 구워내야 설컹거리지도 않고 너무 딱딱하게 구워지지도 않은 감자도우가 될거 같습니다.

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