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아담여인

감자옹심이

강원도 감자옹심이를 손쉽게 만들어요.
2인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 감자 3개
  • 애호박 1/2개
  • 양파 1/4개
  • 국간장 1큰술
  • 녹말가루 2큰술
  • 쪽파 약간
  • 소금 약간
    [육수내기]
  • 마른표고버섯 1개
  • 육수용멸치 8마리
  • 다시마 3개
노하우 영상
조리순서Steps
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감자는 중간 크기의 것으로 껍질을 까서 준비하고
호박 외에 버섯등을 추가해주어도 좋습니다.
국물용 멸치와 마른 표고버섯, 다시마를 넣어 육수를 끓입니다.
중불에서 10분간 끓이다가 다시마는 건져내고
나머지 재료를 그대로 둔 채 20분정도 더 끓여 육수를 우려냈어요.
양파는 채썰고 애호박은 반달썰기를 합니다.
감자는 강판에 갈아줍니다.
갈은 감자는 채에 받쳐 10여분정도 물기를 빼줍니다.
물기를 적당히 빼준 감자에 윗물을 따라버리고 가라앉은 녹말과 녹말가루를 추가하여 소금과 함께 섞어줍니다.
준비된 육수가 팔팔 끓을때
작은 스푼을 이용해서 한수저씩 감자반죽을 넣어줍니다.
감자가 익어서 위로 뜨기 시작하면 양파와 애호박을 넣고 끓여줍니다.
간은 국간장과 소금으로 맞춰줍니다.
한소끔 보글보글 끓여준 후 불을 끕니다.
레시피 작성자About the writer
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